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Template:烹飪技術

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乾烹

熱傳導	乾烤（英语：Dry roasting）煎鹽炒＆盐焗（英语：Hot salt frying）沙炒
熱對流	烤焗烤燒烤烘烤烤炙煙熏
熱輻射	炭燒＆炭烤頂烘烘（英语：Grilling (gridiron)）烤麵包烤炙叉烤肉

高溫加熱	煮煎煮濾煮（英语：Parboiling）燙麵焯
低溫加熱	文火煮（英语：Coddling）擂油（英语：Creaming (food)）沏（英语：Infusion）水煮炖慢煮鍋（英语：Slow cooker）浸渍炖煮掩煮（英语：Smothering (food)）真空烹調炆
間接加熱	隔水炖（英语：Bain-marie）雙層蒸鍋（英语：Double steaming）炖水蒸流質蒸

高溫加熱	焦化燒黑（英语：Blackening (cooking)）炸煎封嫩煎炒爆炒煎爆香梅納反應
低溫加熱	焦糖化文煎（英语：Gentle frying）出水

混合媒介

設備基礎

非加熱

另見

本模板翻譯自英文維基百科《Cooking techniques》模板。