| 香花镇 | |
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| 镇 | |
香花镇的位置  | |
| 坐标：32°45′51″N111°42′14″E / 32.76412°N 111.7038°E /32.76412; 111.7038 | |
| 国家 | 中华人民共和国 |
| 上级行政区 | 淅川县 |
| 面积 | |
| • 总计 | 362.39 平方公里（139.92 平方英里） |
| 人口 | |
| • 總計 | 4.8万2,008年人 |
| • 密度 | 0.0132人/平方公里（0.0343人/平方英里） |
| 时区 | 北京时间（UTC+8） |
| 邮政编码 | 474465 |
| 电话区号 | +86 (0)0377 |
| 统计用区划代码 | 41 13 26 103 |
香花镇位于河南省淅川县县城东南部，地处丹江口水库东岸，有“中国第一辣椒城”[1] 之称。全镇总面积362.39平方公里，其中丹江水域面积195.76平方公里，不过随着南水北调中线工程的开展，这一数据将有变动。1960年代末，香花镇是一片岗地上的一个水库移民小村。1970年代形成了一条不足600米的街道。改革开放以后，随着小辣椒的种植，一个以辣椒贸易为主的小镇逐渐成型。
明朝景泰年间，王应美从陕西三原县翠恒村迁至厚坡蛤蟆洼，再迁于此岗，称王美岗。后因村旁栽种香花刺玫生长茂密，清末更名为香花岗。1960年，李官桥公社在此地定址建房，命名为香花。
辣椒曾是该镇的支柱产业，当地政府于1992年5月动工兴建了香花辣椒城，并培育了辣椒品种“香花小辣椒”，后来由于辣椒特产税对农民的盘剥，严重降低了农民种椒积极性，再加上辣椒价格和土地因素使产量下跌，致使辣椒产业逐渐没落。近几年，在政府的支持下，辣椒产量又不断增加。现在主要农产品为花生、小麦、芝麻、玉米、棉花、烟叶、红薯、辣椒等。
淅川酸菜：制作方法--将新鲜的剌菜、小油菜、山野菜、萝卜缨、或者芝麻叶放在开水锅里煮至3—5成熟，捞出来放在大缸里捂酸，腌制好的酸菜，色泽黄亮，可以煮面条吃，酸汤粘稠，爽口宜人，也可以炒着吃或者凉拌。经过水质和地质专家研究，丹江水含有多种有益矿物质，从而使在这里腌制的酸菜美味可口。
主要遗迹遗址有杨河村战国、西汉古冢，槐道沟战国、西汉古墓群，南岗古冢，郭庄春秋、战国九女冢，赵岗春秋、战国太子山古冢，及春秋龙城、战国罗城等遗址。
