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農民 」。
農夫 、
農婦 和
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農 ，又稱農夫 、農婦 、農家 、農人 或農者 ，是指通过從事農業 、飼養生物来獲取食物或原材料的人[ 1] 田地 作物 、果園 、葡萄園 、飼養家禽 或其他牲畜 、乃至以上诸类組合工作的人。一个農家可能擁有自己的农业用地 ，或者在他人的土地上以劳工 的身份耕作。在大多數發達經濟體 中，「農者」（英語：farmer ）一词通常是指農場的拥有者（即农场主，土地所有者 ），而其僱員則被稱為「農工 」。但该词在一些更为过时的定義中则指所有以勞動和照料來改善植物、土地质量并促進作物生長，或飼養動物（如牲畜或魚類）的人。
目前世界上超過五億農人是小農 ，其中大多數位於發展中國家 ，他們在經濟上供養著近二十億人[ 2] [ 3] [ 4]
農業耕作可追溯至新石器時代 ，是該時代的定義性特徵之一。到了青銅時代 ，蘇美爾人 在公元前5000至4000年已擁有專業化的農業勞動力 ，並嚴重依賴灌溉 來種植作物。他們在春季收穫時依靠三人小組進行作業。[ 5] 古埃及 農民進行耕作，並依賴和引灌尼羅河 的水源。[ 6]
畜牧業 ，即為了農業目的而飼養動物的實踐，已存在數千年。狗 大約在15,000年前在東亞被馴化。山羊 和綿羊 大約在公元前8000年在亞洲 被馴化。豬 大約在公元前7000年在中東 和中國 被馴化。馬 馴化的最早證據可追溯到公元前4000年左右。[ 7]
阿富汗農民學習溫室 技術 在1930年代的美國，一名農民生產的食物僅夠養活另外三名消費者。而一名現代農民生產的食物足以養活遠超一百人。然而，一些作者認為這種估計是有缺陷的，因為它沒有考慮到農業需要能源和許多其他資源，這些資源需要額外的工人提供，因此實際被養活的人數與農民的比例實際上小於100比1。[ 8]
尼加拉瓜 的一名農民通常使用更獨特的術語來表示飼養特定馴化 動物的農民。例如，飼養放牧牲畜（如牛 、綿羊 、山羊 和馬 ）的人被稱為「牧場主」（美國）、「畜牧業者」（澳洲和英國）或簡稱為「飼養員」。綿羊、山羊和牛的農民也可能分別被稱為「牧羊人」、「牧山羊人」和「牧牛人」。「奶農」一詞適用於主要從事牛奶生產的人，無論是來自牛、山羊、綿羊還是其他產奶動物。「家禽農民」是指專注於飼養雞 、火雞 、鴨 或鵝 以獲取肉 、蛋 或羽毛 ，或者通常三者兼得的人。為市場種植各種蔬菜的人可能被稱為「菜農」或「市場園丁」。「土農民」是美國的一個口語術語，指實幹的農民，或耕種自己土地的人。[ 9]
在發達國家，農民（作為一種職業）通常被定義為對作物或牲畜擁有所有權益，並提供土地或管理其生產的人。那些只提供勞動力的人最常被稱為「農業工人」。或者，為不在場的土地所有者管理農田、分享收成（或其利潤）的種植者被稱為「佃農 」或「分成農」。在農業綜合企業 的背景下，農民的定義很廣泛，因此許多不一定從事全職農業的人仍然可以根據農業政策 在法律上獲得各種補貼 、激勵措施和稅收減免 。
在發展中國家 或其他前工業化文化的背景下，大多數農民從事微薄的生存農業 ——一種簡單的有機農業系統 ，採用輪作 、留種 、刀耕火種 或其他技術來最大限度地提高效率，同時滿足家庭或社區的需求。以這種方式生存的人可能被貼上「農民 」的標籤，通常帶有貶義地與「小農意識 」聯繫在一起。[ 10]
然而，在發達國家 ，在小塊土地上使用此類技術的人可能被稱為「園丁」，並被視為「業餘愛好者」。或者，一個人可能因貧困 而被迫從事此類實踐，或者諷刺的是——在大規模農業綜合企業的背景下——可能成為為在地食物 市場中挑剔/追逐潮流的消費者種植的有機農民。
東伊利諾伊養蜂人協會會議，1914年 農民通常是地方、區域或國家農民聯盟或農業生產者組織的成員，並可以施加重大的政治影響力。美國的格蘭其運動 在20世紀初有效地推進了農民的議程，特別是針對鐵路和農業綜合企業的利益。法國的FNSEA 在政治上非常活躍，尤其是在與基因改造食品 有關的事務上。全球的農業生產者，無論規模大小，都由國際農業生產者聯合會 （IFAP）代表，該聯合會通過79個國家的120個全國農民聯盟代表超過6億農民。[ 11]
印有「農業是一種公共服務」的T恤 有許多組織旨在教導年輕人如何務農，並推廣永續農業 的知識和益處。
4-H 始於1902年，是一個以美國為基礎的網絡，擁有約650萬名5至21歲的成員，由美國農業部 （USDA）的國家糧食與農業研究所 管理。
美國國家FFA組織 （前身為美國未來農民）成立於1925年，特別專注於為初中和高中學生提供農業教育。
歐洲農村青年組織是一個非政府組織，旨在讓歐洲青年認識農村環境和農業問題，它成立於1957年，總部位於芬蘭赫爾辛基 。該組織在17個國家活躍，擁有超過50萬參與者。
2022年農民產品價格年變化率最高和最低的國家 農產品可以出售給市場 、在農夫市集 出售，或直接從農場出售。在生存經濟 中，農產品可能在某種程度上由農民家庭消費或由社區共享。
「粗心的伊利諾伊州農場民眾死亡相冊」，一幅1949年的漫畫，列出了前一年發生的275起拖拉機相關事故和183起牲畜相關事件 農業從業者面臨多種職業危害；農業是一個特別危險的行業。[ 12] 蝎子 、火蟻 、蜜蜂 、黃蜂 和虎頭蜂 。[ 13] [ 14] [ 15]
「農民」（farmer）一詞最初意指向在地主擁有的土地上工作的佃戶徵收稅款的人。[ 16] [ 17] 農夫 （churl）和耕作者（husbandman）。[ 18]
註釋 ^ Dyer 2007 ，第1頁: "The word 'farmer' was originally used to describe a tenant paying a leasehold rent (a farm), often for holding a lord's manorialdemesne . The use of the word was eventually extended to mean any tenant or owner of a large holding, though whenGregory King estimated that there were 150,000 farmers in the late seventeenth century he evidently defined them by their tenures, as freeholders were counted separately."^ Operating model . ifad.org. [2018-01-02 ] . （原始内容 存档于2013-05-05）（美国英语） . ^ HLPE.Investing in smallholder agriculture (PDF) . fao.org. Rome: Committee on World Food Security. June 2013 [23 February 2021] . （原始内容 (PDF) 存档于1 May 2021）. ^ SOFA 2017 - The State of Food and Agriculture . www.fao.org. [2021-03-08 ] . ^ By the sweat of thy brow: Work in the Western world, Melvin Kranzberg, Joseph Gies, Putnam, 1975 ^ Nicholson (2000) p. 514 ^ Breeds of Livestock - Oklahoma State University . Ansi.okstate.edu. [2011-12-10 ] . （原始内容存档 于2011-12-24）. ^ Kirschenmann 2000 .^ Oxford English Dictionary ^ Bailey, Garrick; Peoples, James.Essentials of Cultural Anthropology 3. Cengage Learning. 11 January 2013: 121–122 (2013) [2019-10-10 ] .ISBN 9781133603566Peasants [...] are looked down on by higher classes (“he has a peasant mentality”). 请检查|publication-date=中的日期值 (帮助 ) ^ About the International Federation of Agricultural Producers . （原始内容 存档于August 7, 2008）. ^ Agricultural Safety . NIOSH. December 15, 2014. （原始内容存档 于October 28, 2007）. ^ Insects and Scorpions . NIOSH. February 24, 2012. （原始内容存档 于September 3, 2015）. ^ Kumaraveloo, K Sakthiaseelan; Lunner Kolstrup, Christina. Agriculture and musculoskeletal disorders in low- and middle-income countries. Journal of Agromedicine. 2018-07-03,23 (3): 227–248.ISSN 1059-924X PMID 30047854 S2CID 51719997 doi:10.1080/1059924x.2018.1458671 （英语） . ^ Schreifels, Jessica.Utah Farmers Signed Up for Federally Funded Therapy. Then the Money Stopped. . ProPublica. 2025-04-30 [2025-05-04 ] （英语） . ^ Farmer | Definition of Farmer . Lexico Dictionaries | English.牛津詞典 . （原始内容 存档于December 26, 2019）（英语） .A person to whom the collection of taxes was contracted for a fee ^ The Lost Meanings of 'Farm' and 'Farmer' . www.merriam-webster.com.韋氏詞典 （英语） . ^ farmer | Origin and meaning of farmer by Online Etymology Dictionary . www.etymonline.com（英语） . 參考書目 维基共享资源 上的相關多媒體資源：農 维基词典 中的词条「農 」
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