豐順話，又稱豐順客家語，是客家語漳潮片的一種方言，主要分佈在廣東梅州市豐順縣。根據1987年版《中國語言地圖集》，豐順話被歸類為粵台片興華小片。[1]根據2012年的《中國語言地圖集》，豐順話則被歸類為粵台片龍華小片。[2]
豐順縣位於廣東東部、梅州市南端，東鄰饒平、潮安；南接揭東、揭西；西連五華、興寧；北界梅縣、大埔。豐順縣地處客家語和閩語的交接地帶，縣內有客家語和潮州話，其中黃金鎮埔東村仍有3000名操福建漳浦“福佬話”的居民。全縣使用客家話的人口近8成，說閩語的有近來兩成，其中還有人數不多的畬族所說的畬語，當地人稱為“畬佬話”。[3]
客家語主要分佈在縣內除東南部的絕大多數地方，閩語主要分佈在東南部與饒平、潮安、揭東交接的地方。縣內沒有純粹的閩語鄉鎮，但東部的留隍、東留、南部的湯南及縣城湯坑是閩語潮州話居民的主要聚集地。一般來說北部廣大區域絕大多數是純客家話鄉鎮。東南部則多數是客語閩語混居點。[3]
除此之外，台灣有不少豐順客家人移民，但因為人數不多多數人已改說其他口音的客語或其他語言。目前桃園仍有少數說豐順腔的居民。[4][5]另外東勢裡的客家人主體為大埔、豐順和饒平三地的移民所組成，豐順話的特徵也反映在東勢客家話裡頭。[6]
豐順客家語內部可分成五個小片，分別是：湯坑片、八鄉片、豐良片、潘田片和茶背片。[3]
- 湯坑片：包括附城、湯南、北斗、湯西、東聯、埔寨、埔寨農場以及湯坑等，總人口約25萬，佔全縣人口的45%。
- 八鄉片：包括上八鄉和下八鄉，人口約2萬。
- 豐良片（語音方面與湯坑片疏遠，或梅縣客家話）：包括建橋、龍崗、仙洞、大龍華、徑門、砂田、黃金、小勝、譚江、潭山、留隍和東留，總人口約20萬。
- 潘田片：僅潘田，人口約3萬。
- 茶背片：僅茶背，人口約1.5萬。
- 古濁塞音和濁塞擦音不論平仄大部分讀送氣清音。
- 非組字部分口語裡仍讀重唇音[p pʰ m]。
- 泥來母一般不混。
- 知章組讀[tʃ tʃʰ ʃ]，精莊組讀[ts tsʰ s]。
- 知組部分字百度讀成舌頭音[t tʰ]。
- 日母字大都讀成零聲母和[n ŋ]。
- 多數片[k kʰ h]、[tʃ tʃʰ ʃ]、[ts tsʰ s]都可以拼i，少數片[f v]可以拼i。
- 疑母絕大多數讀[ŋ]，少數讀[n]，還有少數讀自成音節的[ŋ]。
- 曉匣開口字一般讀[h]，合口一二等讀書讀[f v]。
- 影組有零聲母開口韻和齊齒韻，茶背還有零聲母合口呼，另外有不少帶[v]，可以與合口韻合併，豐良片可與齊齒韻合併。
- 四呼不齊、沒有撮口韻。
- [m n ŋ p t k]韻尾保留完整。
- 部分地保留了山攝開口一二等的分別。
- 曾攝幾乎全部、梗攝相當部分字的韻尾為[n t]、豐良、潘田、茶背三片會常讀成[ŋ k]，主元音通常是[i e]。
- 宕江攝與通攝有區別，前者讀[oŋ ioŋ ok iok]，後者讀[uŋ iuŋ uk iuk]。
- 只有六個聲調：陰平、陽平、上聲、去聲、陰入和陽入。
- 與閩語交接的茶背古非組字讀重唇音的例子多於其他小片。
- 許多湯坑、八鄉、豐良和潘田多讀[pʰ f v]的合口字，茶背片多讀[h]或零聲母。
- 唇音湯坑、八鄉、潘田和茶背讀[oi]、[ui]的字、豐良都讀成i。
- 效攝開口三等知章組字八鄉片多讀[au]，其餘四個小片讀[eu]。
- 曾梗攝許多入聲字湯坑、八鄉讀[et uet it]，豐良、潘田和茶背常讀成[ek uek ik]。
- 止攝開口三等、遇攝合口精莊章各片的韻母不盡相同。
- 聲調和調類和調值有差異：
| 小片 | 陰平 | 陽平 | 上聲 | 去聲 | 陰入 | 陽入 |
|---|
| 湯坑 | 44 | 24 | 53（包括陰去） | 21（只限陽去） | 11 | 55 |
| 八鄉 | 55 | 24 | 31（包括陽去） | 53（只限陰去） | 11 | 55 |
| 豐良 | 44 | 12 | 31 | 53 | 11 | 55 |
| 潘田 | 21 | 13 | 35 | 53 | 55 | 11 |
| 茶背 | 33 | 24 | 55 | 31 | 55 | 11 |
以下為豐順湯南客家語的音系。[7]
豐順話總共有20個聲母（包括零聲母）。
| p 八玻幣糞 | pʰ 潘婆馮白 | m 麻命木問 | f 火方戶罰 | v 溫禾王萬 |
| t 多擋搭鎮 | tʰ 天挑大敵 | n 拿尼納乳 | l 拉攔狼六 | |
| ts 早罩渣跡 | tsʰ 粗茶窗賊 | s 沙掃柿俗 | | |
| tʃ 豬蔗掌職 | tʃʰ 抽塵車赤 | ʃ 召舌傷船 | | |
| k 歌妓杞割 | kʰ 開藿棋局 | ŋ 鵝硬軟入 | h 汗豪蝦瞎 | Ǿ 央柔雨頁 |
豐順話總共有65個韻母（包括自成韻母的/m ŋ/）。
| ɿ 資瓷瓷 | i幣眉基 | u 夫故路 |
| | ɤ 去 |
| a 爬拉蛇 | ia 姐斜謝 | ua 瓜夸 |
| ɔ 刀嫂坐 | iɔ 靴 | uɔ 過果裹 |
| e 雞細計咳 | | |
| | ui 杯肥回、 |
| ai 大個排 | | uai 掛乖外 |
| au 靠冒泡 | iau 刁聊苗 | |
| eu 超豆牛 | ieu 妖搖耀 | |
| iu 抽丟舅 | |
| iui 銳 | |
| ɔi 才開妹 | | |
| am 擔凡砍 | iam 劍簾簽 | |
| em 省 | im 今琴針 | |
| an 半煩蘭 | | uan 關寬玩 |
| en 冷聽朋 | ien 件圈言 | uen 耿 |
| in 並辰津 | |
| ɔn 船端汗 | iɔn 軟 | |
| un 本村分 | iun 雲韻潤 | |
| aŋ 邦橫硬 | iaŋ 丙淨命 | uaŋ 廣礦 |
| ɔŋ 昂嘗杭 | iɔŋ 紡筐諒 | uɔŋ 光曠狂 |
| oŋ 東動雙 | ioŋ 窮胸龍 | |
| ap 答合踏 | iap 疊貼頁 | |
| ep 澀 | | |
| ip 吃急入習 | |
| et 舌踢浙 | iet 跌切缺 | uet 國 |
| it 吉力七日 | |
| ɔt 奪說脫 | iut 屈 | ut 出佛物術 |
| at 八發襪 | | uat 闊刮 |
| ɔk 各落鑿 | iɔk 藥弱削 | uɔk 郭廓擴 |
| ak 白尺隻 | iak 壁惜劇 | |
| ok 鹿叔木 | iok 六菊俗 | |
| ŋ 五午伍 | m 唔 | |
豐順總共有6個聲調，平上去入聲都分陰陽（其中古清上、清去合併作陰去；古濁上、濁去歸陽去）。
| 聲調 | 調值 | 例字 |
| 陰平 | 33 | 豬梯詩 |
| 陽平 | 35 | 題時窮 |
| 陰去 | 53 | 體替世 |
| 陽去 | 31 | 弟第婦 |
| 陰入 | 2 | 識滴一 |
| 陽入 | 5 | 石食逸 |
- 張振興 主編 《中國語言地圖集》第二版，商務印書館，2012
- 蘇軒正 《大埔、豐順客家話的比較研究》， 國立中央大學碩士學位論文 2012
- 李雪媚 《廣東豐順湯南“半山客”話語音研究》， 廣東技術師範學院碩士學位論文，2010
- 賴文英 《新屋鄉呂屋豐順腔客話研究》，國立高雄師範大學國立高雄師範大學國立高雄師範大學， 2006
- 溫秀雯 《桃園高家豐順客話的音韻研究》，國立新竹師範學院台灣語言與語文教育研究所碩士論文。 2003
- 高然 《廣東豐順客方言的分佈及其音韻特徵》， 第二屆客方言研討會論文集 1998
- 《豐順縣志.方言卷》廣東人民出版社， 1995
- 李榮 主編 《中國語言地圖集》，香港遠東出版社，1987
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