此條目介紹的是二十四节气之一。关于拳击运动员，请见「谷雨 (拳擊運動員)」。

穀雨，是二十四节气之一，每年的农历三月中，即阳历4月19—21日，斗指辰，太阳到达黄经30度时。此节气时天气温和，雨水明显增多，对谷类作物的生长发育帮助很大。《月令七十二候集解》：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”

谷雨是二十四节气中的第六个节气，是春季的最后一个节气，也是唯一将物候、时令与稼穑农事紧密对应的一个节气。“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨节气的到来意味着寒潮天气已结束，极利于农作物中谷类作物的生长。有意思的是，此时中国江南地区秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，恰好此时的雨水也较多，每年的第一场大雨一般就出现于此时，对水稻栽插和玉米、棉花的苗期生长有利。

据《淮南子·本经训》：“昔者仓颉作书，而天雨粟，鬼夜哭”。民间对此的解释是仓颉造字不要上天的奖励，只求老天让人民五谷丰登，故天雨谷粒，给人间下了一场谷子雨。这一天就叫作谷雨节。

在福建，到了穀雨這天，有食春筍的風俗。在舊時，有錢人食春筍，會加上油和肉；而窮人食春筍無油無肉，越食越餓，故此又有「有錢儂是儂食筍、無錢儂是筍食儂」一說。同時在這天，當地也有俗語話講「清明穀雨、寒死老鼠」，同時還有「清明鬥出、穀雨鬥長」來寓意春雨過後的春筍破土而出^[1]。

在台灣，過去內山地方多半有出嫁女兒在穀雨這天及立夏返回娘家的習俗，一般會攜帶豬腳麵線返家。而海濱地方則會在農曆閏年回娘家。

• 萍始生：萍，水草也，與水相萍，故曰萍；漂流隨風，故又曰漂。《曆解》曰：「萍，陰物，靜以承陽也。」
• 鳴鳩扶其羽：鳩，即鷹所化者，布穀也；拂，過擊也。《本草》云：「拂羽飛而翼拍，其身氣使然也。」蓋當三月之時，趨農急矣，鳩乃追逐而鳴，鼓羽直刺上飛，故俗稱布穀。
• 戴勝降於桑：戴勝，一名戴鵀。《爾雅》注曰：「頭上有勝毛，此時恆在於桑。」蓋蠶將生之候矣；言降者，重之，若天而下，亦氣使之然也。

• 浮萍不能经霜，故浮萍生意味着倒春寒一类的降温不会再发生了。如果水面不生浮萍，则说明阴寒之气极盛，倒春寒的现象会出现。

• 鸣鸠是因为此时鸠春鸣性也，有求偶之意；拂其羽，因为其时当换羽矣，其羽又甚厚，故梳理以示美。当然，人们还通过观察，认识到，“鸣鸠不拂其羽，国不治”。就是说，这样的鸟到此时不梳理其羽，说明时令不利于生物生育生长，天地违和，农作物极可能歉收，人间也难以政通人和。

• 而戴胜鸟降于桑树，则提醒人们蚕宝宝将要生了。古人认为，如果戴胜鸟不落桑树上，说明政令教化会落空。^[2]

• 谷雨（國曆4月19或20或21日）（農委會）

1. ^林聰生. 《二十四節氣與福州習俗》. 福州: 福建美術出版社. 2022.5.ISBN 978-7-5393-4355-6（中文（中国大陆））. 请检查|date=中的日期值 (帮助)
2. ^余, 世存.时间之书. 中国大陆: 铁葫芦 / 中国友谊出版公司. 2017.ISBN 9787505739338. 

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