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老婆餅

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老婆餅
Sweetheart cake
Wifecake
别称Wife cake, Laopo bing
上菜顺序小吃,甜點
起源地廣東
地区廣東,香港
主要成分冬瓜,杏仁糊,芝麻
老婆餅
繁体字老婆餅
简化字老婆饼
字面意思wife ("sweetheart") cake
标音
官话
現代標準漢語
汉语拼音lǎopó bǐng
闽语
閩南語白話字lāu-pô-piáⁿ
粤语
国际音标[lo̬upʰɔ̏ːpɛ̌ːŋ]
粵拼lou5 po4 beng2
老婆餅是廣東傳統食品
香港一家餅店售賣的老婆餅近照

老婆餅,又名為冬蓉酥,是一款發源於廣東的傳統餅食,在廣東香港最為常見,在臺灣亦可找到。[1]老婆餅呈圓形,外層是一層酥皮,裡面則是冬瓜蓉以及熟糯米粉,原本冬瓜蓉淡而無味,加上糖後便會呈現甜味。

起源傳說

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  1. 古時一對富裕夫婦,妻子把冬瓜做成蓉作餡製成圓形餅,並由丈夫在街市售賣而大受歡迎,丈夫便將餅命名“老婆餅”。
  2. 在從前,有個老婆的家翁生病但沒藥治,自願賣身為奴;深愛老婆的老公為了贖回妻子,努力研發了一種美味可口的餅,並且靠著賣餅的錢將妻子贖回;於是,後來的人就將這種餅稱為老婆餅。
  3. 廣州蓮香樓首創,早年蓮香樓聘請一位來自潮州點心師傅,他把老婆在家鄉自製的炸冬瓜角帶給酒樓其他師傅。[2][3]

參見

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來源

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  1. ^范詩敏.正港老婆餅最早源自?台中並不是原產地!. 卡優新聞網. [2018-10-04]. (原始内容存档于2021-03-09)(中文(臺灣)). 
  2. ^老婆饼为什么叫老婆饼?. 上游新闻. [2021-08-20]. (原始内容存档于2021-08-20). 
  3. ^老婆饼为什么叫老婆饼?老婆饼的由来,老婆饼的做法。. 妙福记. [2021-08-20]. (原始内容存档于2021-08-20). 

外部链接

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維基教科書中的相關電子教程:食谱/老婆饼
牛油蛋糕
起士蛋糕
坚果蛋糕
巧克力蛋糕
水果蛋糕
千层蛋糕
吐饼英语Spit cake
海綿蛋糕
泡沫蛋糕蛋白脆饼
酵母蛋糕
节庆蛋糕
其他
正餐料理
飯、粥類
麵食類
主菜、配菜類
湯、鍋類
小吃
甜點
飲料
原料與醬料
其他菜系
文化
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