「
维他命 」重定向至此。此條目講述的是一系列
有机化合物 的统称；關於香港知名的饮料品牌，請參見
維他 ；關於香港知名的豆奶（豆浆加乳固体）饮品品牌，請參見
維他奶 。
维基百科 中的醫學内容
仅供参考 ，並
不能 視作專業意見。如需獲取醫療幫助或意見，请咨询专业人士。詳見
醫學聲明 。
製成藥丸的孕婦用維生素 维生素 （英語：Vitamin ），又稱维他命 ，是一系列有机化合物 的统称。它们是生物体 所需要的微量营养 成分，而一般又无法由生物体自己生产，需要通过饮食等手段获得。
维生素不能像醣类 、蛋白质 及脂肪 那样可以產生能量，但會对生物体的新陳代谢 起調節作用。缺乏维生素会导致严重的健康问题；適量攝取維生素可以保持身體強壯健康；過量攝取維生素卻會導致中毒[ 1]
维生素（Vitamin）这个词是波兰 化学家 卡西米尔·冯克 於1912年最先提出的，是由拉丁文 的生命（Vita ）和氨（-amine ）拼写而得，因为他当时发现维生素中含有氮 ，认为很可能属于胺类 ，并推测自然界中存在维持生命与健康所需的胺（后来证明并非如此）[ 2] 杰克·德拉蒙德 （Jack Drummond）提出既然不能证明是胺，则应将最后一个字母e 去掉以符合命名规范，而且后缀-in 正好可以指成分不明的中性物质[ 3] Vitamin 一词一直沿用下来。
在中文 ，曾经翻为威达敏 （陈宰均 译）、维生素 （高似兰 译）、生活素 及维他命 （音译）。维生素有“维持生命的营养素”的意思；而维他命被人解释为“唯有它才可以保命”。當維生素缺乏時，會出現缺乏症候群，一旦補充該維生素則可解除。一般維生素的需要量皆甚少，多吃無益。當過量攝入，則有中毒的疑慮，尤其是脂溶性維生素。
维生素的定义中要求维生素满足四个特点才可以称之为必需维生素。
外源性：動物体自身不可合成或合成量不足以生理所需（维生素D 人体只能經紫外線照射可以合成，但是由于较重要，仍被作为必需维生素），不過能通过食物补充。 微量性：動物体所需量很少，但是可以发挥巨大作用，通常在體內扮演輔酶 及輔因子 的角色。 调节性：维生素必需能够调节人体新陈代谢或能量转变。 特异性：缺乏了某种维生素后，動物将呈现特有的病态。 不同動物對各種維生素需要及合成能力各有不同，例：
維生素C 在多數哺乳類動物 皆可自行合成滿足身體所需，但在人類及天竺鼠則缺乏相關酶系合成，只能由膳食中提供。貓科動物無法自行合成牛磺酸，對貓而言牛磺酸 為必需维生素。 反芻動物雖無法合成維生素B 群，但通過瘤胃微生物的幫忙，可以得到維持生理所需維生素。 由于维生素对人类生命活动的重要作用，人类很早就意识到它的存在。
1747年英國 海军军医詹姆斯·林德 总结以前的经验，提出了用柠檬 预防坏血病 的方法。
1912年，波兰 化学家 卡西米尔·冯克 从米糠 中提取出一种能够治疗脚气病 的白色物质，由于当时尚不知其化学本质，只知道是维持生命所必须的一种胺类 （amine）。因此他提出了抗脚气病、抗坏血病、抗癞皮病、抗佝偻病的四种物质，称其为“生命胺（Vitamine）”。以后陆续发现很多种维持生命所必须的物质，但他们并不是胺类 ，因而将其最后一个字母“e”取消，称之为Vitamin，这是第一次对维生素命名。
随着分析科学和医学技术的进步，越来越多的维生素被發现，人们开始用字母来区别不同的维生素，出现了维生素A 、维生素B1 等名称（在汉语中，曾经使用维生素甲、维生素乙这样的说法，但现在已经基本不再使用）。
维生素可分为水溶性及脂溶性。“水溶性维生素”易溶于水而不易溶于非极性 有机溶剂，吸收后体内贮存很少，过量的多从尿中排出，且容易在烹調中遇熱破壞；“脂溶性维生素”易溶于非极性有机溶剂，而不易溶于水，可随脂肪为人体吸收并在体内储积，排泄率不高。每一种维生素通常会产生多种反应，因此大多数维生素都有多种功能[ 4]
人体一共需要13种维生素，其中包括4种脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）和9种水溶性维生素（8种维生素B、维生素C等）。
人体会储藏脂溶性维生素，所以摄入过量会积存在身体特别是肝脏 中，有中毒危险。水溶性维生素会通过肾脏 排泄，相对安全，但是也不可摄入过量，因为超量的维生素有可能在体内與其他生物化学 發生反应。
通常从食物 中正常摄取维生素不会存在过量的问题，但是食用过多维生素補充品就有可能发生危险。
一般人体所需维生素量较少，只要注意平衡膳食一般不会导致维生素缺乏。缺乏维生素不会直接致死，但是由于新陈代谢紊乱会导致很多病征引發相關病而亡：
维生素A ──夜盲症 、干眼症 、身體上皮黏膜異常、视神经萎缩等，還會引起皮肤干燥粗糙，抵抗力弱，頭髮乾旱，指甲易斷裂等癥狀，還容易造成抵抗力弱，易生病； 维生素B1 ──神经炎 、脚气病 、魏尼凯氏失语症 等，還可引起便秘 、消化不良，注意力不集中、健忘，肌肉疼痛無力，情緒不穩定，食慾減退，容易疲倦等； 维生素B2 ──脂溢性皮炎 、口腔炎 ，長青春痘，頭髮分叉斷裂，指甲斷裂，眼睛佈滿血絲等； 维生素B3 ──失眠 、口腔溃疡 、皮炎 （dermatitis）、腹泻 （diarrhea）、痴呆 （depression）（由于此三系统症状英文名词的开头字母均为“D”字，故又称为癞皮病“3D”症状），皮膚炎、紅疹、脫皮，食慾差、腹瀉，精神緊張、躁動不安，易疲倦，皮膚粗糙易產生皺紋等； 维生素B5 ──憂鬱 、焦慮 ，肌肉容易抽筋 ，失眠 、容易疲倦，頭髮容易枯黃斷裂，食慾不振、消化不良、十二指腸 潰瘍，手腳末梢有刺麻感等； 维生素B6 ──肌肉痉挛、过敏性湿疹 ，暴躁易怒，經前癥候群，皮膚炎，情緒不穩定，貧血等； 维生素B7 ──毛发变细、失去光泽、皮肤干燥、鳞片状皮炎、红色皮疹、食欲减退、恶心、呕吐、舌乳头萎缩、黏膜变灰、麻木； 维生素B9 ──恶性贫血 ；胎兒產生先天性缺陷，虛弱無力，失眠 维生素B12 ──恶性贫血，記憶力減退，月經不調，肌肉無力，胃腸障礙，食慾不振、體重減輕； 维生素C ──坏血病 ； 维生素D ──软骨病 （佝偻病 ）； 维生素E ──溶血性貧血、不育症 、习惯性流产 等； 维生素K ──凝血酶原缺乏，肝内合成第Ⅶ因子减少，不易止血，胃腸不適，嚴重腹瀉等。 在维生素的发现过程中，有些化合物被误认为是维生素，但是并不满足维生素的定义，还有些化合物因为商业利益而被故意错误地命名为维生素：
维生素B族中有一些化合物曾经被认为是维生素，如维生素B4 （腺嘌呤 ）等。 维生素F——最初是用于表示人体必需而又不能自身合成的必需脂肪酸 ，因为脂肪酸的英文名称（Fatty Acid）以F 开头。但是因为它其实是构成脂肪 的主要成分，而脂肪在生物体内也是一种能量来源，并组成细胞，所以维生素F 在正式的介紹上不稱為維生素。 维生素K——氯胺酮 作为镇静剂在某些娛樂性藥物 （毒品 ）的成分中被标为维生素K ，但是它并不是真正的维生素K ，它被俗称为“K它命”。 维生素L——又称促乳维生素。1934年日本生物化学家中原和郎 发现了一种促进大鼠乳汁分泌的物质，后发现该物质又可分为维生素L1 (邻氨基苯甲酸 ) 和L2 (腺嘌呤硫代甲基戊糖 ) 。L1 非人体必需，L2 为RNA代谢产物。 維生素P——芦丁 ，一種黃酮類化合物 ，在1930年代中期到1950年代早期被稱為維生素P 维生素Q——有些专家认为泛醌 （辅酶 Q10 ）应该被看作一种维生素，其实它可以通过人体自身少量合成。 维生素S——有些人建议将水杨酸 （邻羟基苯甲酸 ）命名为维生素S （S 是水杨酸Salicylic Acid的首字母）。 维生素T——在一些自然医学 的资料中被用来指代从芝麻 中提取的物质，它没有单一而固定的成分，因此不可能成为维生素。而且它的功能和效果也没有明确的判断。在某些场合，维生素T作为睾丸酮 （Testosterone）的俚语 称呼。 维生素U——某些制药企业使用维生素U 来指代氯化甲硫氨基酸 （Methylmethionine Sulfonium Chloride），这是一种抗溃疡剂，主要用于治疗胃溃疡 和十二指肠溃疡 ，它并不是人体必需的营养素。 维生素V——这是对治疗陽痿 的药物西地那非 （Sildenafil Citrate ，商品名：万艾可/威而鋼/Viagra）的口语称呼。 在实际生活中，维生素经常被泛指为补充人体所需维生素和微量元素 或其他营养物质的药物或其他产品，如很多生产多维元素片 的厂商都将自己的产品直接标为维生素。
除了人类外，其他生物也需要微量的有机化合物来进行正常的新陈代谢。这些化合物对它们来说也是维生素，由于植物 可以合成自身需要的有机物，所以一般仅讨论动物 所需的维生素。
哺乳动物 所需的维生素种类与人类比较相近。一个特例是抗坏血酸 （维生素C），大多数哺乳动物都可以自身合成它，所以对它们来说，抗坏血酸 就不是一种维生素。动物的亲缘关系越远，它们所需的维生素种类差别就越大。
^ 優活健康網.足夠的維他命可以強身，過量卻不能長壽 . Uho優活健康網. [2025-02-05 ] . ^ Piro, Anna; Tagarelli, Giuseppe; Lagonia, Paolo; Tagarelli, Antonio; Quattrone, Aldo.Casimir Funk: His Discovery of the Vitamins and Their Deficiency Disorders . Annals of Nutrition and Metabolism. 2010,57 (2): 85-88.ISSN 0250-6807 doi:10.1159/000319165 （英语） . ^ Rosenfeld, L.Vitamine--vitamin. The early years of discovery . Clinical Chemistry. 1997-04,43 (4): 680-685.ISSN 0009-9147 PMID 9105273 ^ Kutsky, R.J. (1973). Handbook of Vitamins and Hormones. New York:Van Nostrand Reinhold. ^5.0 5.1 Dietary Reference Intakes: Vitamins （页面存档备份 ，存于互联网档案馆 ） The National Academies, 2001.^ Vitamin and Mineral Supplement Fact Sheets Vitamin A 互联网档案馆 的存檔 ，存档日期2008-05-17.^ N/D= "Amount not determinable due to lack of data of adverse effects. Source of intake should be from food only to prevent high levels of intake"(seeDietary Reference Intakes: Vitamins （页面存档备份 ，存于互联网档案馆 ）). ^ 周, 爱儒; 查, 锡良; 药; 立波. 维生素与无机盐.生物化学与分子生物学 第8版. 北京: 人民卫生出版社. 2013年3月.ISBN 9787117172141OCLC 910336582 引文格式1维护：日期与年 (link ) ^ Plain type indicates Adequate Intakes (A/I). "The AI is believed to cover the needs of all individuals, but a lack of data prevent being able to specify with confidence the percentage of individuals covered by this intake" (seeDietary Reference Intakes: Vitamins （页面存档备份 ，存于互联网档案馆 ）). ^ Vitamin and Mineral Supplement Fact Sheets Vitamin B6 . [2008-01-22 ] . （原始内容存档 于2009-09-23）. ^ Vitamin and Mineral Supplement Fact Sheets Vitamin B12 . [2008-01-22 ] . （原始内容存档 于2009-09-23）. ^ Value represents suggested intake without adequate sunlight exposure (seeDietary Reference Intakes: Vitamins （页面存档备份 ，存于互联网档案馆 ）). ^ The Merck Manual: Nutritional Disorders: Vitamin Introduction （页面存档备份 ，存于互联网档案馆 ） Please select specific vitamins from the list at the top of the page.^ Hume, Eleanor Margaret; Lucas, Nathaniel Sampson; Smith, Hannah Henderson.On the Absorption of Vitamin D from the Skin . Biochemical Journal. 1927,21 (2): 362–367.PMC 1251921 PMID 16743844 ^ Bentley R, Meganathan R.Biosynthesis of vitamin K (menaquinone) in bacteria (PDF) . Microbiol. Rev. 1982,46 (3): 241–80 [2014-09-14 ] .PMC 281544 PMID 6127606 存档 (PDF) 于2017-10-24）.
