甲烷 （CH
4 ），最簡單的烴，只由
碳 和
氫 組成，符合烴類的定義
烴 （ tīng ） [ 1] hydrocarbon ）又称碳氫化合物 [ 2] 碳 和氫 組成的有機化合物 [ 3] 烷烴 、烯烴 、炔烴 及芳香烴 ，是許多其他有機化合物的基體。
「烴」字是化學家取碳 氫 兩字的單元組合而成[ 4]
《廣韻 》記錄的中古音 為古挺切 ，原解焦臭，粵普推導音「剄」。 中國大陆普通话 為「聽」（tīng），此乃取碳的聲母 和氫的韻母 組合[ 5] 在台灣 ，教育部 國語 暫皆採國語辭典簡編本，發音為「tīng」[ 6] [ 7] 在粵語 ，「烴」音同「境」，亦可取「碳氫切 」讀「聽」。 烴類皆難溶於水，完全燃燒可轉化為二氧化碳 和水 [ 8]
C c H h + ( c + h 4 ) O 2 → c C O 2 + h 2 H 2 O {\displaystyle {\rm {C_{\textit {c}}H_{\textit {h}}+({\textit {c}}+{\frac {\textit {h}}{4}})\ O_{2}\rightarrow {\textit {c}}\ CO_{2}+{\frac {\textit {h}}{2}}\ H_{2}O}}} 烴類組合結構 不同，性質可能會有極大差異。結構相似，性相近；結構不同，性相遠。正因如此，烴類種類繁多，是化學 的大宗；但也由此許多同化學式 的物質，其性質不相同，如1－丁烯 和環丁烷 皆為C 4 H 8 {\displaystyle {\rm {{C}_{4}{\rm {{H}_{8}}}}}} [ 9] [ 10]
環丁烷結構圖，為環烷烴，皆以單鍵連接 1－丁烯結構圖，部分為雙鍵連接
烴類的分類法有許多種，可依其分子結構分為鏈烴 及環烴 ，其中鏈烴分子中的碳原子是以開鏈方式連結，如鏈烷、鏈烯與鏈炔，環烴的分子結構則為環狀，包含脂環烴 （環烷 、環烯 與環炔 ）及芳香烴 兩類。烴類也可依其原子間的鍵結方式分為飽和烴 及不飽和烴 ，飽和烴是指烴分子中的碳原子只以單鍵結合者，包含各種烷類 ，不飽和烴 則是指烴分子中的碳原子兼含有雙鍵或叄鍵者，如烯類 、炔類 及芳香烴 等。此外，烴類依其化學性質也可分為脂肪烴 及芳香烴 兩大類，脂肪烴為鏈烴和脂環烴的合稱，芳香烴則是指分子結構中帶苯環 的烴。另外，芳香烴之環上接有脂肪族者稱為脂芳烴 。[ 11]
烴類命名多用IUPAC命名法 。
命名烴類，須先了解其共價鍵 ，若皆為單鍵 ，命名為烷烴；若有雙鍵 ，命名為烯烴 ；若有三鍵 ，則初步命名為炔烴 。若組成為環狀，則初步命名為環烴 。但若结构中出现苯环 ，則其為芳烴 [ 12]
不考慮環烷烴 的情況下，此類的化學式通式為Cn 2n +2 。[ 13] 主鍵 ，依碳 數命名之。若碳數小於十，以天干 [ 註 1] 取代基 開始以阿拉伯數字前冠，並以「-」隔開阿拉伯數字與中文，再依照同主鍵的方法命名之。若有多組相同取代基 ，則再用國文小寫數字前冠。[ 14] 戊烷 的命名方式[ 15]
正戊烷 异戊烷 新戊烷
若不考慮二烯 、三烯 、環烯烴 等狀況，此類的化學式通式為Cn 2n 。[ 16]
烯烴須把雙鍵 的最長鍵作為主鍵。 若結構裡出現了多次雙鍵 的情形，則依其出現次數作國文小寫數字的前冠，如二烯、三烯。 烯烴的異構體 可用「順、反」作標示，亦有些用「正、異」標示。 例：
順、反丁烯 ：
異戊二烯 [ 17] [ 18]
若不考慮雙鍵 及三鍵 同時出現的狀況，以及二炔 、環炔烴 等狀況，此類的化學式通式為Cn 2n -2 。[ 19] 烷類 ，但有以下幾點不同：
例：
乙炔、丙炔 [ 20] [ 21]
環烴類的命名，首先必須確定碳原子以環狀排列，且並不屬於芳香烴類 。然後，再確定其皆為單鍵組成，抑或是有雙鍵、參鍵的部分。如皆為單鍵，則和烷類 的命名方式相同，僅需在前添加環 字，以做識別。如有雙鍵部分，則和烯類 的命名方式相同，但須在前加環 字識別。如有参鍵部分，則和炔類 的命名方式相同，但須在前加環 字識別。
例：
環戊二烯 [ 22]
丙烷 和環丙烷 [ 23]
參見下表：
烴類是生活中應用廣泛的化合物，在經濟扮演重要角色，許多主要化石燃料 皆隸屬此類別，如煤炭 、石油 和天然氣 ，以及它的衍生物塑料 、石蠟 、蠟 等，還有一些會在工業上應用的部分溶劑 與油 皆屬於碳氫化合物。
烴化物最大的應用層面為能源資源 ，亦為地球最重要的能源資源。
一般開採到的烴類多是石油等混合物 ，需經分餾 的階段，以下是分餾 溫度，碳數以及用途的簡表：[ 24]
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