提示：此条目的主题不是泰式炒河。 | |
| 类型 | 米粉 |
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| 起源地 | 泰國中原 |
| 主要成分 | 米粉、蛋、鱼露、棕櫚糖、红辣椒、豆芽、虾、鸡肉、豆腐、花生、芫荽、青柠、甜蘿蔔乾 |
泰式炒河粉 (泰語：ผัดไทย,皇家轉寫：phat thai,發音：[pʰàttʰāj]ⓘ)，或稱為泰式炒河粉、泰式炒粿條、帕泰，是泰國著名的泰式料理，不論在泰國的餐廳或街頭小店都很常見[1][2]。
Phat（泰語：ผัด）的意思是炒，Thai（泰語：ไทย）的意思是泰國，直譯就是「泰式翻炒」。
有說炒粿條菜式是源於阿瑜陀耶王国時期，由中國來經商的商人傳入。[3][4] 之後再由泰國人逐漸演化成泰國口味。[4]
二次大戰期間大米短缺。為了減少大米消耗量，時任泰國總理的親日派軍事強人銮披汶·颂堪大力推動國民食用大米麵條[5]，最終來自泰國東部近尖竹汶府（Chanthaburi）的一種炒粿條被選中，當時稱其為"Sen Chan"，並且開始在全國大力推廣。自此泰式炒金邊粉被推廣成國民料理。[6]
| 按品种分类 |  | |
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| 按特征分类 | ||
| 稻的加工形式 |
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| 部分稻米食品 | ||
| 装饰风格 | ||
