| 水產養殖 |
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| 农业分支、应用科学、經濟活動 |
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| 上级分类 | 农业、渔业与水产养殖  |
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| 所属实体 | 商业部门、渔业与水产养殖、生产性活动分类中的组 |
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| 目錄編號 | 032 |
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| 主题历史 | 水產的歷史 |
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| NAF code v2 | 03.2 |
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| 国际标准行业分类代码（第4版） | 032 |
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| ISCO-88职业类别 | 6221 |
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全球來自野生捕撈（藍）和水產養殖（綠）的水產總量變遷，數字以百萬噸計
挪威的三文魚養殖場水產養殖（或稱養殖漁業）是水產業的一種，利用天然水面或人造池塭，放養經濟價值較高之魚類、貝類、甲殼類及藻類等之種苗，施與餌料，驅除病害，使其成長迅速，進而進行人工繁殖之有計劃生產之事業。根據養殖水質的不同，可分為淡水養殖、鹹水養殖及海面養殖三大類。[1]
水产养殖在亚洲（特别是中国（英语：Aquaculture in China））已经有數千年歷史。据传为春秋末期范蠡隐居山东定陶时写下的《养鱼经》是全世界最早的水产养殖专著。[2][3]
中国大陆养殖渔业以长江、黄河、珠三角流域分布较为密集。之前中国大陆主要以养殖四大家鱼为主，分别为青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼[4]。台灣養殖漁業以西南沿海分布最為密集，產值居遠洋漁業之次，常見魚種有虱目魚，牡蠣，文蛤，草蝦，大閘蟹，九孔螺，鰻魚，金目鱸魚，石斑魚。
古罗马人曾在地中海沿岸尝试水产养殖，但规模和成效都很有限。西方国家在20世紀开始發展现代化的水产养殖。水产养殖近年發展非常迅速，1950年以来以每年9%到10%的速度成长。[5]2014年世界水產約有44%来自养殖场。[6]: 4 以總產量計，水產養殖佔比於2016年增至47%，初次銷售總額約2,320億美元。[7]: 2 2018年水產養殖產量為8,200萬噸，佔總產量的46%，首次銷售額為2,500億美元。[8]
利用盐碱水养殖水产、海鲜技术近年日趋成熟，涵盖了各类水产品种，如虾、蟹、贝类、鱼类等，开辟了盐碱地综合利用新途径。[9][10]联合国粮农组织在最近的一份通讯中亦指出，碱性土地是水产养殖发展创新方法和扩大机会的一个领域。[11]
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