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水仙 | |
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科学分类 | |
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 单子叶植物 Monocots |
| 目： | 天門冬目 Asparagales |
| 科： | 石蒜科 Amaryllidaceae |
| 亚科： | 石蒜亚科 Amaryllidoideae |
| 属： | 水仙属Narcissus |
| 种： | 欧洲水仙N. tazetta |
| 亚种： | 水仙N. t. subsp.chinensis |
| 三名法 | |
| Narcissus tazetta subsp.chinensis (M.Roem.) Masamura & Yanagih. | |
| 異名 | |
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水仙（学名：Narcissus tazetta subsp.chinensis）又称中国水仙[1]，隶属于石蒜科的水仙属，为多花水仙的一个亚种，是一种多年生的球茎地下芽植物，自然分布于东亚的滨海温带生物群系，包括中国的福建、浙江以及日本的中、西、南部沿海区域，朝鲜半岛亦有引入和自然归化[2]。
鳞茎卵球形。叶宽线形，扁平，长20-40厘米，宽8-15毫米，钝头，全缘，绿色。
花期春季。花茎几乎与叶等长。花序伞形，每簇有花4-8朵，花茎分叉处覆有一层膜质的总苞。花梗长短不一。花被下部合生为细管状，灰绿色，近三棱形，长约2厘米。花被上部裂为6片，白色，芳香，每枚裂片卵圆形至阔椭圆形，顶端具短尖头。花被内侧有一轮黄色的副花冠，浅杯状，不皱缩，长不及花被的一半。雄蕊6枚，着生于花被管内，花药基着。子房3室，每室有胚珠多数，花柱细长，柱头3裂。果实为蒴果，室背开裂。
水仙自然分布于中国的福建省东南部、浙江省东部，以及日本的中、西、南部沿海区域，朝鲜半岛亦有引入和自然归化。生境多为滨海区域、海拔高度较低（近海平面100米左右）的沙壤荒地，一些离岸小岛亦有分布[3]。
在中华文化中，水仙是很受歡迎的年花，用陶瓷器皿水培，盛放于室内厅堂中观赏。因其在農曆元月期間開放，故被认为象徵來年好運，也有团圆和睦、富贵吉祥的寓意[4]。
| “ | 借水开花自一奇，水沉为骨玉为肌。暗香已压荼蘼倒，只此寒梅无好枝。 | ” |
| “ | 楚江湄，湘娥再現，無言灑清淚，淡然春意。空獨倚東風，芳思誰寄？凌波路冷秋無際香云隨步起，漫記得，漢宮仙掌，亭亭明月底。 冰弦寫怨更多情，騷人恨，枉賦芳蘭幽芷。 春思遠，誰歎賞國香風味？相將共、歲寒伴侶，小窗淨，沉煙熏翠被。 幽夢覺、涓涓清露，一枝燈影裡。 | ” |
水仙花全株（花、鳞茎、枝、叶）对人及其他哺乳动物皆有毒性，汁液中含石蒜碱、多花水仙碱等多种生物碱。中毒后会产生呕吐、腹痛等症状，也会造成神经系统症状。其鳞茎与食用百合、洋葱等蔬菜相似[5]，而绿色的地上茎叶形似蒜薹、葱等蔬菜，容易误食，应避免与食用蔬菜放置在一起[6]。
部分人群睡眠时长期吸入其香气会导致出现头晕，因此不宜将栽培的水仙放置于卧室内。[7]
水仙是一种鳞茎植物，水仙从分出的鳞茎开始培养，到开花通常需要三年左右的时间。水仙夏天休眠，通常是在初夏，把鳞茎带泥去除，剪去叶片，放到阴凉处保存，待秋冬季再种植。福建漳州是水仙的著名产地之一，已经有四百多年的栽培历史。
水仙也可以雕刻后再培养，以长成蟹爪状。水仙雕刻的原理主要是，削叶缘和花梗会损伤叶和花茎，而在植物生长过程中，受损伤的一侧愈合、生长缓慢，另一侧则正常生长，使叶片和花梗产生弯曲、矮化[8]。
水仙的花期受温度影响明显，温度越高开花越早、花期越短。在北方的室温下，水培的水仙从培养到开花一般需要45-50天左右，通常在新春前的五十天开始培养，以便能够在春节期间开放。培养的阳光和温度对于水仙很重要，如果阳光不足，温度过高，会造成叶片急速生長。但是雕刻过后的水仙开花会比较早，如南昌需24-25日，北京需26-27日，上海、南京、杭州、西安需25-26日，而广州只要21-22日。而土培水仙的话一般需要35日才能开花[8]。
水仙的生长适温为10-20℃，可耐0℃低温。水仙的鳞茎在春天发育膨胀，在26℃以上的高温下进行花芽分化。温度6-10度时抽生花茎[8]。
挑选水仙头时要选择直径在8厘米以上的，外形要扁圆、坚实、色泽明亮且呈棕褐色，顶端钝圆，根盘宽阔肥厚。这样的水仙花芽多，开花亦多。若用两手指按压球体前后，感觉内部有柱状物又比较结实的，说明花芽已经发育成熟，这样的水仙一定能开花。而柱状物越多，花茬也就越多。如果捏起来感觉松软，无弹性，呈扁平的则是叶芽，这样的水仙头就不会开花[8]。
水仙作为花卉欣赏来讲通常有土培和水培两种方式。在中国，常用的方式是水培，买来水仙鳞茎后，去除死皮，在芽处切十字口，使鳞茎松开，以便能够更好的抽芽。开始每天换水一次，之后每三天换水一次，花前每周换一次水。栽好后每天要在太阳下照晒，晚上再把水倒掉，第二天加水再晒。这样可以抑制叶片生长过度旺盛，有助于花茬的生长。如果想让水仙花提早开花，可以在盆中加25℃的温水，移到较暖的房间或用塑料袋罩住。开花期间移到冷凉有光线处，一般可维持花期半月左右。水仙一般不用施肥，但如果希望延长花期，可在花蕾孕育期间在水中加入浓度为0.2的磷酸二氢钾溶液，开花时在水中加入少量葡萄糖，都可以让花朵开放更茂盛，花期也能延长[9]。
一般情况下，经过开花的损耗，水养水仙的鳞茎都需要三年的培育才能再开花。因此开花过后的水仙鳞茎一般都被丢弃。而水仙作为生产性繁殖则常用分球、播种和组织培养等方式。
侧球生长在鳞茎外两侧，基部与母体相连，易脱离母体，秋季将其与母球分离，单独种植，次年可产生新体。
侧芽是包在鳞茎球内部的芽。秋季撒播白色侧芽，次年可产生新体。
将鳞茎放置于低温数周，再在常温中把鳞茎切小，使每块带2个鳞片，将鳞片上端切除留2厘米，将其插入砂土中密封保水，置20～28℃黑暗处。
水仙花被称为「有生命的艺术品」，雕刻水仙造型美观，中外驰名，最常见的雕刻方法有以下几种类：[9]
[在维基数据编辑]
《欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·水仙部》，出自陈梦雷《古今圖書集成》 《植物名實圖考·水仙》，出自吳其濬《植物名實圖考》
