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果醬

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果醬
果醬
类型抹醬
主要成分水果蔬菜食糖蜂蜜果胶
257 千卡 (1076千焦)

果醬(英語:jam、法語:confiture),以水果、蔬菜、食糖、蜂蜜和果膠製成[1],經常可長期進行罐裝或密封儲存。全球各國對果醬的水果及含糖量有不同的規定[2],美國和歐盟均規定水果成分最少有50%才可以稱作果醬銷售[3]

在全球製作了許多果醬品種,包含如草莓杏桃、巧克力、番茄南瓜的甜果醬,其使用原料和準備方式決定了果醬和果凍種類,根據使用的水果的不同而有所變化;在英語中,“保留”(preserves)一詞的複數形式,用來描述所有類型的果醬和果凍。

參考資料

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  1. ^自製果醬 甜蜜DIY手工藍莓蜂蜜果醬 20分鐘速成. 東周刊. [2025-06-26]. (原始内容存档于2024-03-09). 
  2. ^英國會議員:不能降低果醬含糖量限定. BBC. 
  3. ^梁弘人.建立有台灣食品身份標準的食安思維. “環保資訊”月刊第215期. [2025-06-26]. (原始内容存档于2025-06-26). 
醬汁
Condiments
蘸醬
醃製與蜜餞
抹醬與膏狀
油脂類
香料與粉狀
料酒
色拉醬
萨尔萨酱
芥末醬
列表
容器配備
各地
学术


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