杨凌蘸水面，是中国陕西杨凌当地的特色面食。因麵條形似裤带，又名“裤带麵”。制作时，麵糰先被搓成长条、切成小段，再擀成长条片，在下锅时拉长，形成类似于裤带的形状[1]。售卖杨凌蘸水麵的店家一般会先将麵条做好，分入小碗，在顾客点餐后，将煮好的白麵与汤汁一起端上，食用时需要将麵盆夹出面条到汤碗中，然后再蘸着汤料吃面[2]。汤汁除番茄、鸡蛋之外，还常备浆水汁[3]。
杨凌蘸水麵一般按根售卖而不是按重量售卖[4]。
|date=中的日期值 (帮助)|date=中的日期值 (帮助)|date=中的日期值 (帮助) | 这是一篇與食物相關的小作品。您可以通过编辑或修订扩充其内容。 |
