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| 臺南府 | |
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| 台灣語言寫法及拼音 | |
| 漢字 | 臺南府 |
| 注音 | ㄊㄞˊ ㄋㄢˊ ㄈㄨˇ |
| 汉语拼音 | Táinán Fǔ |
| 威妥瑪拼音 | T′ai²-nan²-fu³ |
| 台語白話字 | Tâi-lâm-hú |
| 台語羅馬字 | Tâi-lâm-hú |
| 客語白話字 | Thòi-nàm-fú |
臺南府是大清帝國於福建臺灣省期置的府級行政區域。1885年（光绪11年）設立福建臺灣省，建省初期維持原有之二府（臺灣府、臺北府）八縣五廳。1887年（光緒13年），正式建省後調整行政區劃為三府一直隸州，新設臺南府統治原臺灣府南部地區，府治設於原臺灣縣臺灣府城（今臺南市市區），並改稱安平縣臺南府城，而臺灣府治則遷至臺灣中部。臺南府轄境大約為澎湖群島以及現今的嘉義縣以南之平原地區。
臺南府的主官為臺南府知府，受臺灣道、福建臺灣布政使及福建臺灣巡撫等官職制約。1895年（光緒21年、明治28年），依照清日兩國簽定之《馬關條約》，臺灣割讓予日本後，臺南府不再設置。
光緒十三年（1887年）八月，臺灣巡撫劉銘傳上奏〈臺灣郡縣添改撤裁摺〉，其中主張包括設置新臺灣府、縣，原臺灣府、臺灣縣改為臺南府、安平縣[1]:15。之後清廷採行該建議，將臺灣的行政區劃調整，原臺灣府遂改制為臺南府[1]:15。
1895年（光緒21年、明治28年）初，受清日兩國甲午戰爭之戰火波及，澎湖群島為大日本帝國海軍所佔領，成立「澎湖列島行政廳」。《馬關條約》簽定之後，臺灣邁入日治時期，臺灣總督府將原臺南府廢止，臺南府改稱臺南縣。臺灣改隸日本後，澎湖群島成為清日兩國之國境前線，故總督府另設置澎湖島廳獨立管轄。日本接收臺灣時，部份前清官民組織臺灣民主國抗拒而爆發乙未戰爭，為適應軍情，臺南縣於同年8月更名為臺南民政支部。待全島平定後，1896年（明治29年）4月總督府則再將該區域更名為臺南縣。
臺南府底下轄有安平縣、嘉義縣、鳳山縣、恆春縣與澎湖廳，北邊以牛稠溪（今北港溪）與臺灣府為界，東邊與東南以內山與八窯灣（今屏東縣滿洲鄉八瑤灣）和臺東直隸州為界[1]:15。
| 年代 | 1887年以前 | 1887年－1895年 | 1895年起 |
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| 行政區域 |  大清帝國 |  大日本帝國 | |
| 福建省 | 福建臺灣省 | 臺灣 | |
| 臺灣府 | 臺南府 | 臺南縣 澎湖島廳 | |
| 臺灣縣 → 安平縣 嘉義縣 鳳山縣 恆春縣 澎湖廳 | 臺南縣直轄區 臺南縣嘉義支廳 臺南縣鳳山支廳 臺南縣恆春支廳 澎湖島廳直轄區 | ||