Bladen är så späckade med näring att nässlan kan räknas som Skandinaviens nyttigaste grönsak. Bland nyttigheterna finns järn, kisel, kalium, magnesium, karotin, C-vitamin och serotonin.
Nässlor har odlats uppe i norr sedan stenåldern, både för fibrerna och för de nyttiga bladens skull. Nässelfibrer är väldigt långa och starka och har använts till rep, mattor och ett tyg, nättelduk, som liknar linne men som är mjukare.
Förvällda nässlor bränner inte och är goda i många maträtter. Nässlor går också bra att använda färska om man kör dem i en mixer så att brännhåren slås sönder. På det viset blir de ett utomordentligt näringstillskott i en energidrink.
Bild: Yle/Alexandra Wärn
Jag brukar göra nässelsmoothie på sommaren när jag inte orkar eller hinner laga mat, den är en riktig energikick!
Lite tråkigt grågrön i färgen kan den bli, men det fixar man lätt genom att garnera med några vackra blommor.
Nässelsmoothie för två personer
20 späda nässlor
2 bananer
40 oskalade sötmandlar
1 matsked honung
5 deciliter sojamjölk
Gör så här:
Skölj nässlorna och plocka av bladen.
Lägg bladen i en mixer.
Tillsätt banan, mandel, honung och sojamjölk.
Mixa tills allt är finfördelat. Personligen gillar jag att få små mandelbitar i munnen att tugga på, men du kan också köra smoothien lite längre så blir den slät och fin.
Garnera gärna med någon ätlig blomma, till exempel syren, ringblomma, gurkört, strimlade rosenblad eller en kvist citronmeliss.
Drick den genast – då är den godast! Bild: Yle/Alexandra Wärn
