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农历正月初七，别称人胜节、七元节、人七日、人庆节、送火神、越南称开贺节，句妇女们于人日（农历正月初七日）剪彩或镂刻金箔为人形，贴于屏风或戴在发上，以讨取吉利，称为人胜。传说女娲在第七天创造了人类，因此这一天被视为人类的生日。

句妇女们于人日（农历正月初七日）剪彩或镂刻金箔为人形，贴于屏风或戴在发上，以讨取吉利，称为人胜。

见《荆楚岁时记》入春才七日，离家已二年；人归落雁后，思发在花前。

隋  薛道衡《人日思归》

汉朝开始有人日节俗，魏晋以后开始重视。在南北朝时期就形成了人日剪春胜的传统，宗懔的《荆楚岁时记》里文书记载，正月初七为人日，剪彩为人，或以金缕薄为人，以贴屏风，亦戴之头鬓，又造华盛以相遗。

食俗：七菜羹

人日吃七菜羹是南朝以来的传统。

在这一天，人们要用七种菜熬粥，虽然构成略有不同，但是都要用韭菜、芥菜等蔬菜。客家人会选用芹菜、大葱、青葱、韭菜、鱼、肉、芫荽等，马来西亚和新加坡华人则会以（七彩鱼生）代替七菜羹，香港人喜爱吃及第粥。

捞鱼生：捞鱼生时，往往多人围满一桌，把鱼肉与酱料倒在大盘里，大家站起身，将鱼料捞动，口中还要喊道（捞啊、发啊）而且要越捞越高，以表示步步高升！

吃面条：大部分地方在这天还有吃面条的习俗，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。

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