Die kapriziöse Königin der Costa Blanca
Nicht ganz leicht zu fangen, wird die „Gamba Roja“ aus Dénia in der Spitzengastronomie hoch gehandelt und heiß geliebt. Diese begehrte Krabbe hat in den vergangenen Jahren eine fast beispiellose Karriere in der Hoch-Gastronomie hingelegt und ist zum kulinarischen Luxusgut geworden.
Unaussprechlich gut
Das Baskenland hat die wohl beste Küche Spaniens. Ein Besuch in der Hauptstadt San Sebastián.
Was wächst denn da?
Spanien ist einer der größten Weinproduzenten der Welt. Fast überall im Land wachsen tolle Trauben für besondere Weine mit ganz eigener Charakteristik. Die wichtigsten Anbaugebiete in der Übersicht.
Schäumende Ambitionen: Cava aus Katalonien
Einst stand der Champagner Pate. Heute werden vom Cava jährlich mehr als 200 Millionen Flaschen produziert. Ein Bummel in Barcelona macht die kulturelle Bedeutung des Schaumweins erfahrbar.
Schinken – Die Kronjuwelen der spanischen Küche
Fleischspezialitäten, Käse, Fisch, Olivenöl und Gemüse bringen Gourmets ins Schwärmen. Köstlichkeiten als Konserve aufzubewahren, ist in Spanien alles andere als ein Sakrileg.
Am besten sind Beeren, die ums Überleben kämpfen
Spanien besitzt mehr biologisch bewirtschaftete Weinberge als jedes andere Land, Tendenz steigend. Nicht nur Fläche und Volumen wachsen. Zwei Frauen stehen für spannende Projekte mit tollen Weinen.
Spaniens Reichtum findet man in der Küche
Grillküche, raffiniert zubereitete Meerestiere und die Weine des Landes gehören zur Extraklasse. Experimentierfreudige Köche verbinden traditionelle Methoden mit innovativen Techniken.
Kreative Küche als Spiegel der Gesellschaft
Binnen weniger Jahrzehnte hat sich die spanische Restaurant-Szene in Europa nach ganz oben gearbeitet. Zu verdanken ist dies neugierigen Gästen, großartigen Produkten und Köchen wie Diego Guerrero.
Barkultur: Ein Stück Heimat im Glas
Zum Lebensstil der Iberer zählt durchaus Hochprozentiges, gern als Appetitanreger. Bei Brandy, Whisky oder Gin liegt die Produktion oft in eigenen Händen.
Spaniens Winzer wollen hoch hinaus
So vielseitig das Land mit seinen Landschaften und Klimazonen ist, so abwechslungsreich sind Spaniens Weine. Man weiß Traditionen zu bewahren und schlägt zugleich neue Wege ein.