Zischen ohne Promille
Bier muss drehen – das war früher. Seit einiger Zeit erlebt die Brauer-Branche eine bemerkenswerte Hinwendung zum promillefreien Gerstengetränk. Und die Nachfrage wächst weiter. Nur um die Frage, ob Bier auch als Sport-Getränk geeignet ist, scheiden sich die Geister.
Anstoßen auf jedes Tor
Es ist EM, das muss – und wird – gefeiert werden. Große Emotionen auf dem Spielfeld übertragen sich auch auf die Biermarken in den Fanzonen. Da hoffen die Brauer auf satte Gewinne.
Erst umdenken, dann umrüsten
Brauerein arbeiten daran, möglichst klimaneutral produzieren. Viele haben sich von ihren mit fossilen Brennstoffen betriebenen Heizanlagen verabschiedet, produzieren eigenen Strom aus erneuerbaren Quellen. Das ist gut fürs Image, die Umwelt und senkt die Abhängigkeit von Versorgern.
Mehr Geschmack und Fülle, weniger Restalkohol
Fast jeder zweite Deutsche trinkt alkoholfreies Bier, Tendenz steigend. Die Produktion in Deutschland hat sich seit 2007 mehr als verdoppelt, auf gut 670 Millionen Liter im vorigen Jahr. Im Trend liegen besonders regionale Spezialitäten und Sorten im 0,0-Prozent-Bereich.
Auf den Geschmack kommen
Bier mit allen Sinnen genießen, bei einer Blindverkostung, einem Online-Tasting oder einem Foodpairing-Seminar. Vielen geht es auch um den Genussfaktor. Events wie Braukurse oder bierige Stadtführungen stehen hoch im Kurs.
Von der Theorie in die Praxis
In Berlin und München wird an neuen Bierstilen getüftelt, aber auch an Transportsicherheit und besonders resistenten Rohstoffen. Die VLB zählt ebenso wie die Forschungsbrauerei Weihenstephan zu den führenden Einrichtungen in Sachen Bierforschung in Deutschland.
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Klare Ansprache und klare Botschaften
Ein Bild sagt mehr als tausend Worte. Die aktuelle Kampagne der Deutschen Brauer setzt auf den verantwortungsvollen Umgang mit Alkohol. Die Aufklärungsarbeit an Berufsschulen oder durch Social-Media-Ansprachen richtet sich vor allem an junge Menschen.
Süße Träume im offenen Bierfass
Deutschlands familiengeführte Brauereien sind kreativ und lassen sich immer wieder etwas Neues einfallen. In ihren hauseigenen Hotels erwarten Gäste viele Überraschungen wie etwa Zapfhähne auf dem Zimmer, Biershampoo, Bierbrot und -pralinen. Und Saunagänger können sich auf Bieraufgüsse freuen. Wer sich für ein Bierhotel entscheidet, lernt Hopfen und Malz von vielen Seiten kennen.
Wieder dabei sein ist alles
Nach zweijähriger Corona-Zwangspause jubelten Pfingsten wieder mehr als 90.000 Fans beim Rock-am-Ring-Festival. Endlich wieder ausgelassen feiern, am liebsten mit Bier aus der Dose.
Erfrischend anders
Der Marktanteil alkoholfreier Biere und von Biermischgetränken wächst. Laut Prognosen des Deutschen Brauer-Bundes wird die Zehn-Prozent-Marke der Alkoholfreien demnächst geknackt. Inzwischen gibt es in Deutschland mehr als 800 Biersorten ohne Alkohol. Gut dabei ist das 0,0-Segment, das vor allem die Zielgruppe erreicht, die sonst eher zur Limo gegriffen hat.
Australische Brauerei braut mehr als 220 Jahre altes Bier nach
Von wenigen Dingen auf der Welt gibt es so viele Sorten wie von Bier. Dieses aber ist besonders: Denn es ist das älteste Bier, das jemals geborgen wurde. Jetzt wurde seine Hefe extrahiert und ein Replikat gebraut. Doch schmeckt es auch?
Mit Krönchen auf dem Etikett
Brauereien werben gern mit ihrem guten Namen oder mit ihrem Adelssitz. Auch in Ostdeutschland entdecken Betriebe inzwischen wieder fürstliche Traditionen.
Nüchtern fahren macht Schule
„Don’t drink and drive“: Die bundesweite Kampagne gegen Alkohol am Steuer spricht besonders Fahranfänger an und sensibilisiert im Unterricht, etwa mit einer simulierten Promillefahrt.
Das neue Craftwerk des deutschen Bieres
Der Trend zum Craftbeer ist in Deutschland ungebrochen. Die kleinen Brauer machten es vor, die großen ziehen nach und entwickeln neue Sorten, die weit entfernt vom Durchschnitts-Pils sind.
Die Brauwirtschaft im Dauer-Lockdown
Geschlossene Gastronomie, ausgefallene Festivals: Der Bierabsatz ist auf historischem Tiefstand. 85 Prozent der Betriebe nutzt Kurzarbeit. Jeder vierte Hersteller ist in seiner Existenz gefährdet.
„Da fehlt einem nichts“
Jeder zweite Deutsche greift inzwischen gern zu alkoholfreiem Bier. Besonders bei jungen Konsumenten ist es immer öfter das Getränk der Wahl. Nach dem Sport wird es als Durstlöscher gern getrunken.
Wenn die Bierstube zum Bernsteinzimmer wird
Esoteriker schlürfen Bernsteinwasser, Bodenständige genießen lieber bernsteinfarbenes Bier. Was einst Produktionsmängel waren, ist heute Trend: Mit den Tönen werden Urlaub und Natürlichkeit assoziert.
Gemeinsam für die Inklusionsbrauerei
Europas erste Inklusionsbrauerei ist gerettet. Im Kurort Bad Lippstringe ist der Grundstein fürs neue Brauerei-Gebäude gelegt. Ende Oktober soll hier das erste Josefs-Bier abgefüllt werden
Wenn Brauer Brause machen
Nicht nur alkoholfreies Bier liegt im Trend. Besonders in der Krise setzen zahlreiche Hersteller auch auf Brause in ihren Braukesseln. Der Kunde freut sich über die natürlichen Erfrischungsgetränke.
Wo das meditative „Ooom“ zum „Prooooost“ wird
Bier-Yoga entstand in Amerika. Zwei Berliner Yoga-Lehrerinnen haben den Trend nun ins Land des Reinheitsgebots gebracht. Mit hörbarem Erfolg.
Wie alte Biermarken auf den Markt zurückkehren
Vor mehr als 20 Jahren verschwand das Münchner Mathäserbrau von der Bier-Landkarte. Wie so einige verlorene Trünke ist es nun wieder zu haben. Bisweilen tauchen uralte Brau-Rezepte in Nachlässen auf.
„Ja, es geht auch ohne Nackensteak“
Im WM-Sommer 2018 zeigt Sterne- und Schalke-04-Koch Björn Freitag, wie gesund gegrillt und gekocht werden kann.
Das bittere Gold aus der Hallertau
Der Hopfen ist prägend für den ersten Eindruck eines Bieres. Unser Autor hat die Hallertau, das größte Anbaugebiet der Welt, besucht und ist dort dem Geheimnis der goldenen Dolden auf die Spur gekommen.
Der herbe Duft vom selbst gebrauten Bier
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Der Biermarkt in Deutschland schrumpft stark. Etliche Hersteller geraten deshalb in Not. Großbrauer rechnen nun mit einer neuen Konsolidierungswelle. Finanzinvestoren kaufen angeschlagene Marken.
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Es gibt gute Nachrichten für Oktoberfestliebhaber und alle anderen Biertrinker: Wie eine Studie zeigt, macht Bier - auch alkoholfreies - tatsächlich glücklich. Hier erfährst du wieso.
