ABOUT

おいしい。しかも環境にいい。
水素焙煎は新時代の技術です。

生豆を炒ることで、酸味や苦味などコーヒー特有の風味を引き出すプロセス「焙煎」。
UCCは新たに“水素焙煎”の技術を開発しました。水素焙煎が引き出すのは、今までに
ないコーヒーの新しいおいしさ。焙煎時にCO2を排出せず、脱炭素にも貢献します。

そもそも水素とは？

水素は地球上に大量に存在し、燃焼すると酸素と反応して
水になるクリーンな気体です。
化石燃料に代わるエネルギー
として注目を集めています。

コーヒーの脱炭素に
水素焙煎で貢献

1. 一般的なコーヒー焙煎

   焙煎の熱源は天然ガス。
   CO2排出あり。

2. 

   焙煎の熱源は水素。
   おいしくて、CO2の排出はゼロ。

TASTE

水素焙煎が引き出すのは、
今までにないコーヒーの
新しいおいしさ。

おいしさの秘密は、水素だからできる火加減。これまでの焙煎に
比べて幅広い温度で焙煎できるので、水素焙煎ならではの味覚を創り出せます。

コーヒー豆の
新しい魅力を引き出します

新しい魅力を引き出せる
その秘密は温度

水素焙煎は温度の調整幅が広い

コーヒーの「味覚づくりのプロ」に
聞いてみました

• 

  コーヒースタイルユーシーシー株式会社
  マーケティングチーム
  木次 日向子

  より深みのある味わいを感じられますREAD

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  UCC上島珈琲株式会社
  R&D本部 製品開発部 嗜好品設計チーム
  山﨑 盛司

  これまでにない味覚を生み出したいREAD

TECHNOLOGY

世界で初めて
大型水素焙煎機で
水素焙煎コーヒーの
量産を開始しました。^※

• ※UCC調べ（2024年10⽉時点）
• ※水素熱源に対応するかたちで焙煎機そのものを独自に設計・開発し、
  継続的に水素焙煎コーヒーを生産・販売
• ※年間キャパシティ3,000トン以上を大型焙煎機と定義

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最新技術で味覚向上と
カーボンニュートラルへの貢献を両立

コーヒーの「開発のプロ」に
聞いてみました

• 

  UCC上島珈琲株式会社
  SCM本部 生産部
  木村 裕一

  安全に配慮して独自の焙煎を確立しましたREAD