ソーセージとレンズ豆の煮込み
料理家 ヤミーさん
このレシピに合うお酒
材料 (2人分)
- レンズ豆（乾燥）
- 3/4カップ（約70g）
- ソーセージ
- 4本
- 玉ねぎ
- 1/4個
- にんじん
- 1/4本
- サラダ油
- 大さじ1
- ローリエ
- 1枚
- 白ワイン
- 1/4カップ
- 塩
- 小さじ1/4
- 水
- 1カップ
- パセリ（みじん切り）
- 大さじ2
- マスタード
- 適量
作り方
レンズ豆はさっと洗ってざるに上げ、水気をきる。ソーセージは斜め半分に切る。玉ねぎ、にんじんは粗みじん切りにする。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ、にんじんを入れてしんなりするまで炒める。ソーセージを加えて炒め、レンズ豆、ローリエを加えてサッと炒める
白ワインを加え、煮立ったら塩、水を加えてふたをして10分ほど煮る。レンズ豆がやわらくなったら火を止めてパセリを加える。器に盛り、マスタードを添える。
POINT
豆の種類を替えると、また違った食感、風味が楽しめます。白いんげん豆やキドニービーンズの水煮缶詰などがおすすめ。汁気をきって使ってください。
