クリスマスのディナーにパエリアを作ってみたいのですが、上手に炊けるか心配です。普通の炊き込みご飯とは何が違いますか。おいしく作るコツを教えてください。パエリアの具といえばどんなものを思い浮かべるだろうか。エビや貝など海の幸を使うイメージが強いかもしれないが、初めて挑戦するなら鶏肉のパエリアがおすすめだ。米のデンプンが十分に糊化（こか）するには98度で約20分かかる。魚介類の多くは、米と同じ時間…