日本食品標準成分表2015年版（七訂）

書籍版をご利用の方は必ず以下の正誤表をご確認下さい。

• 正誤表

日本食品標準成分表2015年版（七訂）

• 目次 （PDF:734KB）

第1章　説明

• 説明 （PDF:643KB）

• 表15　重量変化率 （PDF:1747KB）

第2章　日本食品標準成分表

• PDF（日本語版）

• Excel（日本語版）

• Excel（英語版:English） （Excel:890KB）

第3章　資料

• 1　食品群別留意点　PDF（日本語版）

• 表16　調理方法の概要 （PDF:193KB）

• 表17　揚げ物における衣の割合及び脂質量の増減 （PDF:61KB）

• 2　食品の原料となる生物種の英名・学名 （Excel:62KB）

• 3　そう菜 （PDF:958KB）

• 表25　調理による成分変化率区分別一覧 （Excel:51KB）

• 4　水道水の無機質 （PDF:1299KB）

• 付記　1 （PDF:198KB）

• 付記　2 （PDF:1026KB）

• 索引　1．食品名別 （PDF:2362KB）

• 索引　2．部位名別（肉類） （PDF:380KB）

• 索引　3．調理方法別 （PDF:378KB）

お問い合わせ先：　科学技術・学術政策局政策課資源室　電話：03-6734-4009　kagseis@mext.go.jp　

PDF形式のファイルを御覧いただく場合には、Adobe Readerが必要です。
Adobe Readerをお持ちでない方は、まずダウンロードして、インストールしてください。

Excel形式のファイルを御覧いただく場合には、Microsoft Excelが必要です。
Microsoft Excelをお持ちでない方は、まずダウンロードして、インストールしてください。