ブロッコリーのレシピ

ブロッコリーのレシピ！　卵やチーズとあわせてパスタ、サラダ、スープに◎　レンジ調理でお弁当やダイエットにも

ブロッコリーの人気レシピランキングを見る925品

1/47

詳しい条件で絞り込む野菜その他のレシピ

料理カテゴリを選択

すべて(925品)すべての定番(118品)

野菜のおかず

野菜の煮物(49品)

定番 (3品)ロールキャベツ・ロール白菜 (2品)里芋の煮物 (1品)ラタトゥイユ (1品)ポトフ (6品)野菜の煮物その他 (39品)

野菜の和え物(68品)

もやしのナムル (1品)野菜の白和え (5品)野菜の和え物その他 (62品)

野菜の炒め物(69品)

ジャーマンポテト (1品)きのこ炒め (2品)野菜炒め (4品)野菜の炒め物その他 (62品)

野菜の炒め煮(11品)

定番 (1品)野菜の炒め煮その他 (11品)

野菜の焼き物(27品)

定番 (1品)野菜の肉巻き (7品)野菜の焼き物その他 (20品)

野菜の揚げ物(9品)

野菜のフリット (5品)野菜の揚げ物その他 (4品)

野菜の蒸し物(33品)

野菜の蒸し物その他 (33品)

野菜のおひたし(10品)

おひたしその他 (10品)

野菜のきんぴら(1品)

きんぴらその他 (1品)

野菜のオイル煮(1品)

野菜のオイル煮その他 (1品)

野菜のおかずその他(12品)

野菜のマリネ (3品)ゆで野菜 (9品)

肉のおかず

牛肉(38品)

ビーフステーキ (1品)ローストビーフ (1品)ビーフシチュー (8品)その他牛肉料理 (29品)

豚肉(52品)

定番 (5品)とんカツ (2品)豚の生姜焼き (1品)豚しゃぶ・冷しゃぶ (2品)角煮・煮豚・チャーシュー (4品)酢豚 (1品)ポークソテー (9品)野菜の肉巻き (7品)その他豚肉料理 (26品)

鶏肉(73品)

定番 (14品)チキンソテー (7品)照り焼きチキン (3品)鶏の唐揚げ・竜田揚げ (1品)その他鶏肉料理 (62品)

挽肉(56品)

定番 (20品)ハンバーグ (18品)煮込みハンバーグ (3品)メンチカツ (1品)餃子 (1品)シューマイ (1品)麻婆豆腐 (1品)肉団子 (15品)ミートローフ (3品)つくね (3品)その他挽肉料理 (12品)

加工肉(18品)

定番 (1品)ジャーマンポテト (1品)ベーコン巻き (1品)その他ベーコン料理 (5品)ウィンナソーセージ料理 (5品)スパム料理 (2品)ハム料理 (4品)

魚介のおかず

魚介の煮物(21品)

定番 (1品)さばの味噌煮 (1品)魚介の煮物その他 (20品)

魚介の焼き物・ソテー(37品)

定番 (1品)鮭のムニエル (3品)魚介の焼き物その他 (34品)

魚介の炒め物(24品)

イカ・エビの炒め物 (13品)魚介の炒め物その他 (11品)

魚介の揚げ物(8品)

定番 (2品)エビフライ (1品)アジフライ (1品)魚介のフリット (3品)魚介の揚げ物その他 (3品)

魚介の蒸し物(13品)

あさりの酒蒸し (2品)魚介の蒸し物その他 (11品)

魚介のカルパッチョ・マリネ(1品)

サーモンのマリネ (1品)

魚介のオイル煮(1品)

魚介のアヒージョ (1品)

練り物(2品)

ちくわ料理 (2品)

魚介のおかずその他(11品)

定番 (2品)魚介のアレンジ料理 (11品)

魚介の缶詰(7品)

定番 (1品)ツナ料理 (7品)

ごはんもの

オムライス(3品)

定番 (3品)オムライス（プレーン、アレンジ） (3品)

カレー(10品)

定番 (1品)チキンカレー (1品)シーフードカレー (2品)キーマカレー (1品)ドライカレー (1品)スープカレー (1品)ビーフカレー (1品)カレーその他 (3品)

ハヤシライス・ハッシュドビーフ(1品)

定番 (1品)ハヤシライス (1品)

寿司(5品)

ちらし寿司 (5品)

炊き込み・混ぜご飯(4品)

ピラフ (2品)パエリア (1品)炊き込みご飯その他 (1品)

どんぶり(3品)

丼ものその他 (3品)

雑炊・リゾット(2品)

リゾット (1品)雑炊・おじや (1品)

アレンジご飯(7品)

ドリア (5品)アレンジご飯その他 (2品)

卵・大豆製品

卵(44品)

定番 (14品)オムレツ (10品)オムライス（プレーン、アレンジ） (3品)卵焼き (1品)かに玉 (2品)キッシュ (9品)卵とじ (2品)その他卵料理 (17品)

豆腐(12品)

定番 (2品)麻婆豆腐 (1品)湯豆腐 (1品)その他豆腐料理 (10品)

大豆製品(10品)

厚揚げ料理 (7品)大豆料理 (2品)おから料理 (1品)

パスタ・グラタン

オイル系パスタ・スパゲッティ(19品)

定番 (3品)ペペロンチーノ (3品)ボンゴレ・ビアンコ (1品)オイル系パスタその他 (16品)

トマト系パスタ・スパゲッティ(6品)

定番 (3品)ナポリタン (2品)ミートソーススパゲッティ (1品)アラビアータ (1品)トマトソース (1品)トマト系パスタその他 (1品)

クリーム系パスタ・スパゲッティ(11品)

定番 (1品)クリームソース (3品)カルボナーラ (1品)クリーム系パスタその他 (7品)

和風パスタ・スパゲッティ(3品)

定番 (1品)明太子・たらこスパゲッティ (1品)和風パスタその他 (2品)

グラタン(50品)

定番 (13品)マカロニグラタン (9品)ポテトグラタン (2品)豆腐グラタン (3品)グラタンその他 (36品)

シチュー・スープ・汁物

シチュー(36品)

定番 (15品)ビーフシチュー (8品)クリームシチュー (15品)シチューその他 (13品)

スープ(52品)

定番 (5品)ポトフ (6品)卵スープ (4品)野菜スープ (17品)わかめスープ (1品)コンソメスープ (1品)クリームスープ (2品)チャウダー (3品)ポタージュ (3品)きのこスープ (1品)トマトスープ (2品)ミネストローネ (4品)その他スープ料理 (12品)

味噌汁・お吸い物(8品)

定番 (5品)味噌汁 (5品)お吸い物 (3品)

サラダ

野菜を使ったサラダ(77品)

定番 (10品)ポテトサラダ (10品)人参のサラダ (1品)さつまいものサラダ (1品)野菜サラダその他 (66品)

肉を使ったサラダ(12品)

チキンのサラダ (5品)しゃぶしゃぶサラダ (1品)肉を使ったサラダその他 (6品)

魚介を使ったサラダ(12品)

定番 (1品)海鮮サラダ (1品)海藻サラダ (1品)魚介を使ったサラダその他 (10品)

マカロニを使ったサラダ(4品)

定番 (4品)マカロニサラダ (4品)

その他のサラダ(16品)

シーザーサラダ (6品)春雨サラダ (2品)豆腐サラダ (1品)サラダその他 (7品)

ドリンク

ジュース(1品)

野菜ジュース (1品)

乾物・海藻・こんにゃく

春雨(4品)

春雨サラダ (2品)チャプチェ (1品)春雨その他 (1品)

海藻(2品)

わかめ料理 (2品)

麺

焼きそば(1品)

焼きそばその他 (1品)

うどん(3品)

うどんその他 (3品)

麺その他(3品)

ビーフン (1品)冷やし中華 (1品)汁なし麺 (1品)

揚げ物

コロッケ・カツ(7品)

定番 (2品)とんカツ (2品)メンチカツ (1品)カツその他 (1品)コロッケその他 (3品)

唐揚げ・竜田揚げ(4品)

定番 (1品)鶏の唐揚げ・竜田揚げ (1品)唐揚げ・竜田揚げその他 (3品)

天ぷら・かき揚げ(2品)

天ぷら (1品)かき揚げ (1品)

フライ(7品)

定番 (2品)エビフライ (1品)アジフライ (1品)フライその他 (5品)

フリット(5品)

野菜のフリット (5品)魚介のフリット (3品)

鍋

洋風鍋(3品)

カレー鍋 (3品)

和風鍋(1品)

定番 (1品)湯豆腐 (1品)

鍋ものその他(10品)

キムチ・チゲ鍋 (1品)アレンジ鍋 (9品)

粉もの

たこ焼き・お好み焼き(2品)

定番 (1品)チヂミ (1品)お好み焼き (1品)

パン・ピザ

サンドイッチ・ハンバーガー(2品)

定番 (2品)サンドイッチ (2品)

ピザ・トースト(3品)

定番 (1品)フレンチトースト (1品)トーストその他 (2品)

パン(1品)

手作りパン・クルトン (1品)

オードブル(1品)

カナッペ (1品)

食事パイ(10品)

キッシュ (9品)食事パイその他 (1品)

保存食・作り置き

漬物(7品)

ピクルス (5品)漬物その他 (2品)

作り置き（冷蔵）(13品)

作り置きできる野菜のおかず・おかずのもと (12品)作り置きできる魚介のおかず・おかずのもと (1品)

冷凍保存(4品)

冷凍保存その他 (4品)

お菓子

焼き菓子(1品)

カップケーキ・マフィン (1品)

お弁当のおかず

色別おかず(10品)

定番 (1品)赤色のおかず (1品)緑色のおかず (5品)白色のおかず (1品)黒・茶色のおかず (3品)

作り置きできるお弁当のおかず(1品)

冷蔵保存のお弁当おかず (1品)

お弁当

主食になるお弁当（一品弁当）(6品)

定番 (1品)サンドイッチ弁当・パン弁当 (1品)おにぎり弁当 (1品)麺類のお弁当 (2品)その他の主食になるお弁当 (2品)

おかずで選ぶお弁当(6品)

定番 (2品)野菜がメインのお弁当 (1品)肉がメインのお弁当 (4品)魚介がメインのお弁当 (1品)

ブロッコリーの関連読みもの

ブロッコリーの読みものをもっと見る

ブロッコリーの基本情報

ブロッコリーの特徴

栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日本へは明治時代に入ってきました。和名では“緑花野菜”といわれます。
花蕾（からい）と呼ばれる小さなつぼみのかたまりと、糖分の多い太い茎の部分を食用とします。アクがほとんどなく、ほのかな甘みがあります。また、同じくキャベツの仲間であるカリフラワーより栄養価が高いのが特徴です。
くせのない味で、コクのある炒めものからさっぱりとした小鉢ものまで、和・洋・中、幅広く使えます。

ブロッコリーの選び方ガイド

色が均一に濃く、黄色く変色していないものを選びましょう。花蕾がしっかりと詰まっていて、中央が丸く盛り上がっているものがベストです。根元にすが入ったものは避けて。
常温で保管したり、時間をおくと、黄色く変色してしまうので、冷蔵庫で保存し、早めに使いきるようにしましょう。

ブロッコリーの旬

ブロッコリーの栄養

ブロッコリーの扱い方

野菜その他

玉ねぎにんにく長ねぎおろしにんにくにんにくのみじん切りトマトきゅうりピーマン

野菜その他のレシピを見る

旬の食材

菜の花ブロッコリーキャベツいちごかきオレンジかぶあさり

食材をもっと見る

定番メニュー

ハンバーグおにぎり弁当照り焼きチキンきゅうりの酢の物ロールキャベツ・ロール白菜サンドイッチクリームシチューお茶漬け

料理カテゴリをもっと見る

注目＃Keywords

とりむね肉ブロッコリーさつまいもキャベツじゃがいももやしとりもも肉菜の花豚肉豚しょうが焼き用肉豚こま切れ肉合いびき肉玉ねぎカリフラワー

条件を細かく指定する

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35043品をご紹介！

レタスクラブ最新号

藤井恵さんの「栄養しっかり！節約ごはん」

今号は節約レシピ大特集！　料理企画は、藤井恵さんの「栄養しっかり！節約ごはん」。物価高で、野菜が高い…だけど栄養をしっかり摂りたい！そんな願いをかなえるべく、もやしやきのこ、厚揚げ、冷凍野菜を使った、栄養バッチリなレシピをたくさん教えていただきました。
他にも、魚介の代わりやカサ増しにも◎なはんぺんを使ったレシピや、フライパンで一気に３～４人分作れる「休日ワンパンランチ」など、ボリュームたっぷりのレシピが盛りだくさん。村上祥子さんの書籍「私がいつも食べている季節の保存食」のレタスクラブ特別版冊子付録付きです！

レタスクラブ最新号詳細

Movatterモバイル変換