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METRÓPOLI

Nos acercamos hasta el popular barrio madrileño para probar el bocadillo que más famosos del distrito. Todos los días decenas de personas hacen cola para probar este bocado de pan casero, tomate, lechuga y mucho cerdo asado con una piel fina y crujiente.

El bocadillo cubano que arrasa en Usera

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Abierto a mediados de los años 60 a escasos metros de la Plaza Mayor de Madrid, conservan la receta original para freír las tajadas de este pez y que estén crujientes y jugosas al mismo tiempo.De la cocina de este local, y del nuevo abierto hace poco, salen cada día decenas de kilos de esta tapa. Visitado por turistas y locales, es toda una institución de la gastronomía en Madrid.

Casa Revuelta, uno de los locales con más tradición para tomar una tajada de bacalao

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La localidad andaluza es la capital española de la gastronomía del año 2026. Entre sus numerosos atractivos gastronómicos, están los tabancos, unas tabernas típicas donde se juntan música y gastronomía.En ellas se pueden tomar vinos de la zona, como el Fino, Manzanilla, Palo Cortado o Pedro Ximénez, junto a platos típicos del extenso recetario jerezano. Todo, amenizado por especátulos en vivo de música y baile flamenco.Entre las decenas de tabancos que se pueden visitar están El Pasaje, que en este 2026 cumple un siglo de historia y donde todos los días hay varios pases de flamenco; Las Banderillas, decorado con elementos taurinos y fotos de Lola Flores, que bailó aquí de pequeña; y el San Pablo, con sus enormes botas de vino con réplicas de las firmas de los integranes de los Beatles. Las tapas más características de estas tabernas populares on son rabo de toro, atún en varias versiones, riñones al jerez, chacinas variadas, quesos de la zona, salazones o albóndigas de choco. Muchos ofrecen un amplio surtido para vegetarianos y algunos incluyen platos sin gluten. En la mayoría de ellos los podrás acompañar con los picos de pan que cada local sirve en una bolsa con su nombre.

Tabancos, las tabernas populares de Jerez de la Frontera

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Lo hacen en el Bar Morales, 'el atómico', que ha dado nombre a este encurtido que pasa varios días macerando con guindillas, lo que le da ese toque picante y adictivo.Para rebajar el picor, puedes optar por las cañas de este bar con más de 70 años de historia o por alguna de sus tapas de pescado o su ensaladilla casera.Bar Morales, 'el atómico' (C/ Meléndez Valdés, 58, Madrid)

Atómico, el pepinillo picante que arrasa en el madrileño barrio de Chamberí

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La gastronomía italiana, admirada en todos los continentes por la frescura de sus ingredientes y la sencillez sabrosa de sus platos, acaba de recibir un reconocimiento que refuerza aún más su prestigio mundial. Este miércoles, la agencia cultural de Naciones Unidas ofreció a los amantes de la buena mesa un motivo adicional para celebrar sus icónicos sabores al incorporar oficialmente la cocina italiana a la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.La UNESCO subrayó que no se trata únicamente de valorar alimentos tan populares como la pizza, la pasta o el tiramisú, sino de destacar los rituales sociales y familiares que rodean la preparación y el disfrute de la comida en Italia. Esta decisión se suma a la ya extensa representación del país en la célebre lista de sitios del patrimonio mundial, que incluye tesoros tan emblemáticos como el Coliseo romano o las ruinas de Pompeya.En su declaración, la organización no se centra en recetas concretas ni en las múltiples especialidades regionales, sino en el profundo significado cultural que los italianos atribuyen al acto de cocinar y compartir la mesa. Desde el tradicional almuerzo dominical hasta el gesto de las abuelas que enseñan a sus nietos a formar tortellini, la UNESCO reconoce una práctica que fortalece los lazos comunitarios y transmite identidad de generación en generación.

La cocina italiana declarada por la Unesco patrimonio cultural inmaterial de la humanidad

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La esperada Gala Michelin 2026 celebrada este martes en el centro Sohrlin de Málaga ha generado expectación y sorpresa al mantener en 16 el número de restaurantes con la máxima distinción. A pesar de los rumores previos, ningún nuevo restaurante ha conseguido las tres estrellas en esta edición de la Guía Michelin España 2026.El evento, que tuvo lugar en el espacio Sohrlin Andalucía, asociado al actor Antonio Banderas, confirmó que los 16 restaurantes que ya contaban con tres estrellas continuarán luciendo el prestigioso reconocimiento. El presentador, Jesús Vázquez, reunió en el escenario a chefs triestrellados como Pedro Subijana, Elena Arzak, Toño Pérez y los hermanos Javier y Sergio Torres, destacando el mérito de conservar la distinción: "si conseguir tres estrellas ya es difícil, mantenerlas lo es aún más".Donde sí hubo generosidad por parte de la guía francesa fue en la categoría de dos estrellas. Cinco restaurantes consiguieron ascender, elevando el total de establecimientos con dos estrellas a 37. Los nuevos biestrellados son Aleia (Barcelona), La Boscana (Bellvís, Lleida), Mont Bar (Barcelona), Ramón Freixa Atelier (Madrid) y Enigma (Barcelona).La segunda estrella más aplaudida fue para Enigma, de Albert Adrià, quien expresó su sorpresa al recibir el galardón, reconociendo: "Ha sido una sorpresa, no me lo esperaba". Adrià incluso bromeó señalando que se había despertado de la siesta antes de subir al escenario.Otros chefs compartieron su emoción: Rafa de Bedoya, de Aleia, junto a Paulo Airaudo, recibió la distinción indicando que "Las estrellas hay que pelearlas día a día" y confesó que "Algo te hueles, pero hasta que no lo tocas". Por su parte, Joel Castañé, de La Boscana, dedicó su premio a su progenitora: "Se lo dedico a mi madre, que tiene 93 años, y sigue dando guerra".En cuanto a las primeras estrellas, 25 restaurantes han sido distinguidos con un "macarron", llevando el número total de establecimientos reconocidos a 254. Las grandes ciudades acaparan gran parte de estos reconocimientos, incluyendo Kamikaze y SCAPAR en Barcelona; Islares en Bilbao; Itzuli en Donostia-San Sebastián; y EMi y Èter en Madrid.Andalucía también tuvo protagonismo al sumar nuevas estrellas en cinco de sus ocho provincias: Faralá (Granada), Mare (Cádiz), Ochando (Los Rosales, en Sevilla), Palodú (Málaga) y ReComiendo (Córdoba). La guía también premió a jóvenes talentos con enfoque rural como Casa Rubén (Tella, Huesca) o Vértigo (Sober, Lugo).Finalmente, la guía otorgó varios premios especiales. El Joven Chef distinguido fue Juan Carlos García, de 32 años, del restaurante Vandelvira en Baeza, mientras que el galardón de Chef Mentor fue para Quique Dacosta. Además, se sumaron 29 nuevos restaurantes a la categoría "Bib Gourmand", que reconoce la buena relación calidad/precio.

Gala Michelin 2026: No hay nuevos tres estrellas y cinco restaurantes se llevan los dos florones

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El Palacio de Neptuno ha sido el escenario que ha acogido la gala de los XXII Premios Gastronómicos de Metrópoli 2025, que este año, una cita que celebra el talento culinario más destacado del año. La presentadora, Antonella Ruggiero, abrió la gala dando paso a Amaya García, redactora jefe de Metrópoli, antes de la proyección del vídeo que repasaba los hitos del suplemento gastronómico.La entrega de premios, dinámica y sin discursos por parte de los galardonados, puso en valor propuestas muy diversas: desde bares de tapas imprescindibles hasta restaurantes revelación, pasando por proyectos sostenibles, tiendas gourmet y figuras clave como sumilleres y jefes de sala. Terzio fue elegido Mejor Bar de Tapas, mientras que Rubén Mosquero se alzó como Cocinero Revelación. En el apartado de sostenibilidad, Desborre se llevó el reconocimiento, y Semillas, el restaurante de la Escuela de Hostelería de Carlos Maldonado, obtuvo el premio a la Mejor Acción Social.Gofio fue coronado Restaurante del Año, reafirmando su influencia en la escena madrileña. El broche final lo puso el Premio Víctor de la Serna a toda una trayectoria, entregado a María Li Bao, del Grupo China Crown, única galardonada con palabras de agradecimiento. Tras la ceremonia, los asistentes disfrutaron de un cóctel y actuación musical.

Los Premios Gastronómicos de Metrópoli 2025 celebran la diversidad culinaria

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En los XXII Premios Gastronómicos Metrópoli 2025, el restaurante escuela Semillas, impulsado por la Fundación Carlos Maldonado, ha sido reconocido como *-'Mejor Restaurante con Acción Social'. El propio chef recibió la noticia con una gratitud desbordante: "Quiero agradecer de verdad, infinitas gracias a Metrópoli por este reconocimiento… eternamente agradecido. No solo yo, que soy una imagen, sino todo el equipo", afirmó .Maldonado explica que Semillas nace con una idea simple pero poderosa: "Queremos poner nuestro granito de arena para cambiar el mundo. Somos de esos locos que piensa que con cariño, empatía, dedicación y un abrazo en un momento determinado… se puede cambiar el mundo" . Desde esta convicción, el proyecto ofrece formación en hostelería a jóvenes en riesgo de exclusión social, procedentes de realidades como la drogadicción, la violencia, la prostitución o la tutela institucional. "Aquí ayudamos a que se levanten. Ponemos una herramienta a su disposición… y salen adelante. El 85% se integran al mercado laboral, y para nosotros es un exitazo rotundo" .Con la misma energía, el chef recuerda que la fundación "tiene fundador, pero no propietario", e invita a todos a sentirse parte del proyecto. Mientras el premio se entregaba en Madrid, él grababa su mensaje porque se encontraba de viaje en Malabo (Guinea Ecuatorial), donde acaba de abrir otro Semillas para seguir, como dice, "remando en la misma dirección".

Semillas de Carlos Maldonado, Premio Metrópoli a la mejor acción social: "Con cariño, empatía y un abrazo se puede cambiar el mundo"

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Visitamos una pastelería en Sol especializada en la elaboración de los famosos pasteles de nata, típicos de Portugal. Su fabricación es muy sencilla, haciendo esta receta accesible para todos.La preparación comienza con la base dulce: primero, se elabora la crema blanca. Al mismo tiempo, se trabaja la masa, elaborada con mantequilla y margarina, a través del foliado. Esta masa requiere una manipulación precisa: primero se corta, luego se hace la forma y se refrigera durante 24 horas, un paso crucial para lograr la textura crujiente.Una vez que la masa ha sido cortada y la forma se ha abierto, está lista para el relleno. Los moldes se rellenan de la crema preparada. El tiempo de cocción es exacto y crítico para el resultado: van al horno por solo 7 minutos y 30 segundos.Tras alcanzar su punto dorado, los pasteles de nata deben enfriarse antes de llevarlos al mostrador, donde se venden por unidades o en paquetes, tanto para tomar en la pastelería como para llevar.

Así se elaboran los famosos pasteles de nata de Portugal

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Estos stands de salchichas están por toda la capital austriaca y tienen su origen a principios del Siglo XIX. Los soldados que participaban en la guerra tenían permiso por parte de las autoridades para vender salchichas en puestos ambulantes. No sería hasta los años 60 del Siglo XX cuando las autoridades de la ciudad regularían estos puestos y los convertirían en un clásico de Viena. El más antiguo, Würstelstand Leo, sobrevive desde 1928. Su presencia está tan arraigada en la sociedad vienesa que la Unesco los nombró Patrimonio Inmaterial de Austria en 2024.Zum Scharfen René es uno de los más famosos de la capital, sobre todo por sus salsas picantes. Aquí puedes tomar Bratwurst, Käsekrainer, Waldviertler o Würstel, mientras que otros, como el Wiener Würsterland, de Mike Lanner, apuesta por otras elaboraciones, como la salchicha de cordero o la vegana.

Würstelstand, los icónicos puestos de salchichas de Viena

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Esta es una de las bebidas más famosas del centro de Madrid. Cuenta la leyenda que nació en los años 80 en el barrio de Malasaña. Uno de los lugares donde más se bebe es en Casa Camacho, en pleno centro de Madrid. Ahí puedes ver cómo preparan cientos de estas copas con estos ingredientes: hielo, limón, gaseosa y ginebra. Además, en Casa Camacho, se puede tomar con alguna de sus tapas clásicas, como los callos a la madrileña, las patatas bravas o las tostas con embutido o cabrales.

Yayos, la icónica bebida del centro de Madrid

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Así ha sido la esperada llegada de Krispy Kreme a España

Así ha sido la esperada llegada de Krispy Kreme a España

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Nos acercamos hasta La Casa de los Minutejos, donde llevan décadas elaborando este pequeño sándwich de oreja a la plancha. Hasta cocineros como Dabiz Muñoz han versionado este bocadillo que se puede tomar con una salsa brava picante.El nombre se lo dieron los fundadores del negocio de Carabanchel, José Antonio y Dori, que inventaron este sándwich y que solían decir que "una oreja son sesenta minutejos". Aquel juego de palabras bautizó al fino bocadillo a la plancha.Y tú, ¿has probado alguna vez un minutejo?

Minutejos, el icónico bocado del barrio de Carabanchel

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Patatas, huevo, sal y aceite. Nada más. Ni siquiera un poco de cebolla. Estos son los ingredientes de la tortilla de La Falda, ganadora del concurso a la Mejor Tortilla de España celebrado en Alicante Gastronómica.En los fogones del restaurante está Alejandro Oliveira, que maneja con una soltura envidiable la sartén y consigue que una tortilla, de estilo betanzos, baile en el plato. Su socios en La Falda, Xan Otero y Claudia Rodriguez, le ayudaron a dar la forma definitiva a su elaboración.El secreto no sólo está en los ingredientes, también en la forma de hacerla. Los primeros son sencillos: huevos de Gallina de Mos, patata monalisa de Segovia, aceite y sal. Alejandro usa una docena de huevos enteros y tres yemas extra. Para batirlos utiliza una varilla que mueve enérgicamente.El otro secreto está en la sarten. Hasta cuatro vueltas puede dar Alejandro a la preparación para conseguir la textura que quiere. En dos minutos, y con un simple vistazo, ya sabe si está lista o no.

Así se hace la mejor tortilla de España: huevos gallegos, patata segoviana y muchas vueltas

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La receta, creada en 1937, es uno de los grandes secretos de la marca.Habrá 12 tipos diferentes, uno de ellos exclusivo de España

Las donas más famosas de EEUU ya se pueden tomar en Madrid

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Ubicado en Santillana del Mar, Cantabria, son famosos por estos vasos de leche fresca que se pueden acompañar de sus míticos bizcochos, sobaos pasiegos o quesadas. Llevan más de 50 años sirviéndolos y se han convertido en todo clásico de esta localidad cántabra.

Casa Quevedo, el obrador que lleva más de medio siglo sirviendo vasucos de leche

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Vicente Álvarez de Haro, beer sommelier de @sabeer.cerveza, te explica las diferencias en la Clásica y la Cinco Estrellas. Más allá de la etiqueta, cada una tiene sus propios sabores y aromas y pueden definirte como consumidor de cerveza.Y tú, ¿de qué equipo eres: rojo o verde?@marketercervecero#cerveza #birra #mahou #mahouroja #cincoestrellas

Mahou verde o Mahou roja: estas son las diferencias entre la cerveza clásica y la Cinco Estrellas

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Este local lleva décadas sirviendo burgers de carne, lechuga, tomate, bacon, cebolla y queso. Eso basta para ser una de las hamburgueserías más visitas de la capital que, además, atesora los recuerdos de miles de universitarios.

Don Oso y sus hamburguesas sin florituras, un clásico de Madrid

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De paella, de cachopo, de oreo o de tarta de zanahoria. Probamos las croquetas con los sabores más raros y aptas para celiacos e intolerantes al gluten.

Las croquetas, sin gluten, más locas

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Un restaurante de la neoyorkina Staten Island se ha hecho viral por contratar solo a abuelas de diferentes países. Enoteca María, también conocido como Nonnas of the world, ofrece una experiencia gastronómica diferente.Cada día cocina una abuela de un país diferente las recetas más tradicionales de su lugar de origen. Así se puede disfrutar de la mejor comida de mano de las mejores cocineras.La historia de este restaurante ha servido de inspiración a una película de Netflix que se llama Nonnas.

Así es el restaurante de Nueva York que solo contrata a abuelas

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Dos décadas en la música dan para mucho. Bien lo saben Álvaro, Héctor y Pablo. O lo que es lo mismo, Pignoise. Tras un descanso que dejó huérfanos durante seis años a sus fans, los tres han vuelto con más fuerza que nunca. "Estamos con muchas ganas", confiesan.

Pignoise: "Antes montábamos más pollos, pero ahora ya somos gente mayor, nos gusta la tranquilidad"

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Hablar de Robert Duvall es evocar de inmediato una sucesión de títulos imprescindibles en la historia del cine. Su nombre remite a personajes inolvidables y a una carrera marcada por la versatilidad y la profundidad interpretativa. Fue el veterano policía al borde del retiro en Un día de furia, pero también el enigmático vecino recluido de Matar a un ruiseñor. Sin embargo, su leyenda se cimentó especialmente con papeles como el de Tom Hagen en las dos primeras entregas de El Padrino y el del teniente coronel Kilgore en Apocalypse Now, donde dejó escenas ya inscritas en la memoria colectiva.Integrante destacado de la generación que transformó Hollywood en los años setenta, Duvall demostró una asombrosa capacidad para la metamorfosis. Transitó con naturalidad por el drama, el thriller o el wéstern, siempre dotando a sus personajes de una humanidad compleja y creíble. Su talento parecía inagotable y su presencia en pantalla, magnética. Este lunes, su esposa confirmó su fallecimiento a los 95 años en su rancho de Virginia, poniendo fin a una de las trayectorias más admiradas del cine estadounidense.

Fallece Robert Duvall, mito de El Padrino y Apocalypse Now y referente del Nuevo Hollywood

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Las puertas de un supermercado de Bérgamo se abren, la madre camina de la mano con su hija de un año y medio hacia la salida, el padre de la niña está a su lado empujando el carrito de la compra. Justo antes de que crucen el umbral, un hombre de 47 años, rumano, sin domicilio fijo, los intercepta, agarra a la pequeña por la pierna derecha y tira de ella, tratando de arrancarla de los brazos de su madre, que no la suelta. La terrible agresión, que duró unos segundos, fue grabada por las cámaras del supermercado Esselunga. El hombre, retenido por el marido, los guardias de seguridad y otros clientes, fue detenido por la policía y llevado a prisión por intento de secuestro agravado y lesiones, también agravadas. La niña, zarandeada, tiene un fémur roto.

Un vídeo capta como un hombre intenta secuestrar a una niña en Bérgamo delante de sus padres

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La dirección nacional del Partido Popular (PP) ha mostrado su malestar por las recientes declaraciones de María Guardiola en plena negociación con Vox para formar gobierno en Extremadura. La presidenta extremeña en funciones aseguró en una entrevista que el feminismo que defiende coincide con el que, a su juicio, sostiene Vox, y expresó su voluntad de que la formación sea su socio de Ejecutivo. Estas palabras no han sido bien recibidas en la cúpula que lidera Alberto Núñez Feijóo.La vicesecretaria del PP, Carmen Fúnez, pidió públicamente "menos ruido y más trabajo discreto" en las mesas de negociación, subrayando que los ciudadanos esperan responsabilidad y estabilidad. Recordó además que Feijóo ya advirtió de que no habrá acuerdos autonómicos que no cuenten con su visto bueno.Desde Génova insisten en que las conversaciones deben regirse por la proporcionalidad y el respeto al mandato de las urnas. Aunque recalcan que respetan la autonomía negociadora de Guardiola, también dejan claro que cualquier pacto deberá ajustarse a los principios y líneas programáticas del partido, con el objetivo de garantizar un gobierno estable en Extremadura.

Génova exige más discreción y negociación a Guardiola en sus conversaciones con Vox

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La Policía Nacional ha detenido a un hombre español de 42 años como presunto responsable de hasta 60 robos con fuerza cometidos en el interior de vehículos estacionados en garajes comunitarios del distrito madrileño de Puente de Vallecas. Tras pasar a disposición judicial, el arrestado ha ingresado en prisión por orden del juez, dada la reiteración de los hechos y la gravedad de los mismos.La investigación se puso en marcha después de que los agentes tuvieran constancia de un notable incremento de denuncias por robos en coches aparcados en garajes de la zona. A medida que avanzaron las pesquisas, los investigadores comprobaron que todos los hechos denunciados respondían a un mismo patrón de actuación, lo que apuntaba a un único autor.Según las averiguaciones policiales, el detenido actuaba siguiendo un método muy concreto: permanecía oculto en las inmediaciones de los inmuebles y vigilaba los accesos hasta encontrar el momento oportuno. Cuando algún vecino abría la puerta del garaje para entrar o salir con su vehículo, el sospechoso aprovechaba para colarse sin levantar sospechas y cometer los robos en el interior de los coches estacionados.

Detenido en Vallecas un hombre acusado de 60 robos en vehículos aparcados en garajes comunitarios

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Yolanda Díaz se dirige a Pedro Sánchez y admite públicamente que ambos han tenido "discusiones potentes": "Yo me debo a la gente trabajadora. En todas las discusiones que hemos tenido siempre has estado en el lado correcto de la historia. Quiero agradecértelo". "Siempre has estado en el lado correcto de la historia" acabó diciendo

Yolanda Díaz a Pedro Sánchez: "Siempre has estado en el lado correcto de la historia"

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