Mehl, Topfen, Salz und die Eidotter zu einem lockeren Teig abbröseln, diesen 1/2 Stunde kühl rasten lassen. Butter in einer großen Auflaufform erhitzen und den Schmarrenteig darin anbacken, bis er leicht gebräunt ist, den Schmarren mit einerBackschaufel auflockern.[Wiener Zeitung, 30.08.2019]
In einer Pfanne reichlich Öl mit etwas Butterschmalz erhitzen. Schnitzel einlegen. Unter wiederholtem Schwingen die Schnitzel in der Pfanne bräunen, vorsichtig wenden, fertig backen und mit einerBackschaufel herausnehmen, abtropfen lassen und mit Krepppapier abtupfen.[Salzburger Nachrichten, 01.02.2018]
Gekochten Spargel vorsichtig mit einerBackschaufel oder Spargelzange aus dem Spargelsud heben, Küchengarn entfernen und den Spargel auf Tellern anrichten.[Spargel mit Bozner Sauce, 10.04.2015, aufgerufen am 01.09.2020]
Etwas Butter in einer großen oder zwei kleineren Pfannen erhitzen. Den Teig etwa 2 cm hoch eingießen und die Rosinen darüberstreuen. Im 180 Grad heißen Backrohr 15 Minuten goldgelb backen. Den Teig vierteln, wenden und fertig backen. Das dauert etwa weitere zehn Minuten. Den Teig mithilfe von zweiBackschaufeln in kleinere Stücke zerreißen.[Kleine Zeitung, 16.01.2014]
Den Reis in der gesalznenen Milch fast gar kochen. Auskühlen lassen. Die Eier und Eigelbe mit der Butter verquirlen. Den Reis, die Sultaninen, Korinthen und Mandeln einrühren. Die Masse im Schmalz anbraten. Mit einerBackschaufel zerstoßen. Mit Zimt und Zucker bestreut servieren.[Kronen Zeitung, 20.11.1999]
Sc[…] nimmt das Brot aus dem Ofen, indem er eine langstieligeBackschaufel unter die Laibe schiebt.[Neue Zürcher Zeitung, 02.02.2002]
Am ersten Juliwochenende heizt Gemeindebäcker Jürgen G[…] die beiden Holzbacköfen im Steinhilber Backhaus an, um sie Samstag einmal und am Sonntag dreimal mit durchschnittlich je 40 Brotlaiben zu beschicken.[…] Wenn’s ans Einschießen(= Einbringen der Teiglinge in den heißen Ofen) geht, bricht S[…] die Teiglinge aus, Lutz M[…] schüttelt sie in Mehl und stürzt sie auf dieBackschaufel von G[…], der die Teiglinge im ausgewischten Ofen platziert.[Reutlinger General-Anzeiger, 03.07.2017]
In Herzform oder wie üblich als runde Scheibe wurde der Teig schön mit der Hand ausgeknetet und auf dieBackschaufel gelegt.[Südkurier, 25.08.2007]
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Zitationshilfe
„Backschaufel“, bereitgestellt durch das Digitale Wörterbuch der deutschen Sprache, <https://www.dwds.de/wb/Backschaufel>.
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