Bustik ofbufstik es de noame van e sorte zocht en moagervlêes, mêestal van ekoebêeste. Bustik es dikwyls van ôge kwaliteit zodat redelik diere es, moar der bestoan goekôpere variantn lik kroaje en gestekt bustik. 't Woordbustik zelve es een verbasterienge van 't Iengelsebeef steak. 't Wordt mêestol g'eetn metfrittn.
Aje een vrji goe bustik wild eetn, moeie bie d'n bjinouwre vroagn achtre belgies witblow. Da zin vljiskoein van een speciol ras, gekwjikt vwo de beste bustikn. T'zin vrjinde zwoare en dikke bjistn, ze noemn ze wuk wel 'nkasselgat of ne kasseloare. Ge zul wel diepe in ujne portemennee moetn skartn oje dovan een kotaloske wild eine.
Kotalos ès eigntlik een dik bustik me nog een bjin an, en 't beste daj kunt kreegn van de koebjiste. Vrji goed ip n barbekju.
