.jpg) | |
| Xuất xứ | Nhật Bản |
|---|---|
| Thành phần chính | Thịt (được thái lát haythịt bò xay, haythịt lợn),khoai tây,hành tây,xì dầu được làm ngọt vàmirin |
Nikujaga (肉じゃが, Nikujaga? nghĩa làthịt-khoai tây[a]) là mộtmón ăn Nhật Bản chứathịt,khoai tây vàhành tây hầm trongxì dầu đã làm ngọt vàmirin, đôi khi vớiito konnyaku và rau củ.[1] Thông thường, khoai tây là một phần lớn trong món này, với thịt được phục vụ như là một nguồn hương vị. Nó thường được luộc đến khi đa số nước đượcđun cạn.[2] Thịt bò thái mỏng là loại thịt được sử dụng nhiều nhất, mặc dù thịt bò băm hay xay cũng nổi tiếng.[3] Thịt lợn thường được sử dụng thay cho thịt bò ở phía đông Nhật Bản.
Nikujaga là một món ăn mùa đông nấu tại nhà phổ biến, được phục vụ với một bát cơm trắng vàsúp miso. Nó cũng đôi khi được nhìn thấy trongizakayas.
Nikujaga được phát minh bởi các đầu bếp củaHải quân Đế quốc Nhật Bản vào cuối thế kỷ 19.[1] Câu chuyện kể rằng đô đốcTōgō Heihachirō đã ra lệnh cho các đầu bếp hải quân tạo ra một phiên bản cácmón thịt bò phục vụ trong Hải quân Hoàng gia Anh, được đưa ra như một phần của chiến dịch bắt đầu vào năm 1895 để quảng bá cho thành phốMaizuru,Kyoto, nơi có một căn cứ của Hải quân Hoàng gia Nhật Bản và cũng là nơi Tōgō đóng quân. Tuy nhiên, chính quyền thành phốKure,Hiroshima, vào năm 1998 đã đưa ra một tuyên bố cạnh tranh, rằng Tōgō đã ủy thác tạo ra món ăn trong khi làm giám đốc của căn cứ hải quân Kure chứ không phải ở Maizuru.
