Natri tartrat[1]
Danh pháp IUPAC	disodium (2R,3R)-2,3-dihydroxybutanedioate
Tên khác	Sal tartar; Disodium tartrate; Bisodium tartrate; Sodiuml-(+)-tartrate; E335
Nhận dạng
Số CAS	868-18-8
PubChem	13355
ẢnhJmol-3D	ảnh
SMILES	đầy đủ [Na+].[Na+].O=C([O-])C(O)C(O)C([O-])=O
InChI	đầy đủ 1S/C4H6O6.2Na/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10);;/q;2*+1/p-2
UNII	QTO9JB4MDD
Thuộc tính
Công thức phân tử	C4H4Na2O6 (khan) C4H8Na2O8 (ngậm 2 nước)
Khối lượng mol	194.051 g/mol (khan) 230.082 g/mol (ngậm 2 nước)
Bề ngoài	tinh thể màu trắng
Khối lượng riêng	1.545 g/cm³ (ngậm 2 nước)
Điểm nóng chảy
Điểm sôi
Độ hòa tan trong nước	dễ tan
Độ hòa tan	không hòa tan trongethanol
Dược lý học
Các nguy hiểm
Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trongtrạng thái tiêu chuẩn của chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa). N kiểm chứng (cái gì YN ?) Tham khảo hộp thông tin

Natri tartrat (Na₂C₄H₄O₆) được sử dụng làmchất nhũ hóa và tác nhân liên kết trong các sản phẩm thực phẩm nhưthạch,bơ thực vật và vỏxúc xích. Là mộtphụ gia thực phẩm, nó được biết đến bởisố E E335.

Bởi vìcấu trúc tinh thể của nó ngậm một lượngnước rất chính xác, nó cũng là một tiêu chuẩn chính phổ biến chochuẩn độ Karl Fischer, một kỹ thuật phổ biến để kiểm tra hàm lượng nước.

• Natri bitartrat

• Tính chất của Natri Tartrate tại linanwindow
• Thuộc tính của Natri Tartrate tại JTBaker

• Phụ gia thực phẩm