 Jeow bong - Tương ớt Lào | |
| Loại | Nước sốt,nước chấm |
|---|---|
| Xuất xứ | Lào |
| Vùng hoặc bang | Luang Prabang |
| Thành phần chính | tiêu,tỏi,riềng,mắm ruốc, datrâu nước hoặc daheo xé sợi |
Jeow bong hoặcJaew bong (tiếng Lào:ແຈ່ວບອງ,tiếng Thái:แจ่วบอง;RTGS: Chaeo Bong) còn gọi làtương ớt Luang Prabang,sốt ớt Lào là một loạitương ớt Lào ngọt và mặn có nguồn gốc từLuang Prabang,Lào.[1][2]Jeow bong được làm từ ớt khô, riềng, tỏi, nước mắm và các nguyên liệu khác thường thấy ở Lào.[3] Tuy vậy, điểm khác biệt trong thành phần của món này là thêm thịt trâu nước hoặc da lợn thái nhỏ.[4]
Sốt ớt Jeow bong thông thường dùng chấmxôi, các món luộc, đồ nướng và các món rau sống. Nó cũng là một loại gia vị cho món ăn vặt của Lào có tên làKaipen (làm từrêu đá).Jeow bong để được lâu, không dễ hư hỏng và có thể thơm hơn hoặc ngọt hơn, tùy thuộc vào người chế biến. Đặc trưng của món này vừa ngọt vừa cay.
