Chu Cái (tiếng Trung:朱蓋;bính âm:Zhu Gai; ? - 236), hayChu Ích (朱益),Ngưu Cái (牛蓋), không rõ tên tự, là tướng lĩnhTào Ngụy thờiTam Quốc tronglịch sử Trung Quốc.
Không rõ quê quán, hành trạng ban đầu của Chu Cái. Năm 208, sau khiTào Tháothất bại ở Xích Bích, tướng cũ củaViên Thuật làTrần Lan,Mai Thành nổi dậy, chiếm lĩnh 6 huyện.Tào Tháo saiVu Cấm,Tang Bá thảo phạt Mai Thành,Trương Liêu cùng Ngưu Cái,Trương Cáp thảo phạt Trần Lan.[1] Ngưu Cái có khả năng chính là Chu Cái.
Năm 219,Quan Vũ bắc phạt Kinh Châu, lợi dụng thời tiết nước ngập bảy quân, dẫn thủy quân tiến công, tiêu diệt toàn quân Ngụy, bắt Vu Cấm, chémBàng Đức, uy hiếpHứa Đô.[2][3] Tào Tháo pháiTừ Hoảng dẫn quân cầm cự, lại phái tướng quânÂn Thự, Chu Cái dẫn 12 doanh binh mã đếnYển Thành trợ chiến, đều đặt dưới sự chỉ huy chung của Hoảng.[1]
Năm 220,Tào Phi soán Hán, Chu Cái phục vụ hai đời vua Tào Phi,Tào Duệ, quan tới Hữu tướng quân.
Ngày 6 tháng 1 năm 236 (10 tháng 12 ÂL), Hữu tướng quân Chu Cái chết.Khai Nguyên chiêm kinh chép là Hữu tướng quân Chu Ích, khả năng là chép sai chữ Cái (蓋) thành chữ Ích (益).[4]
Chu Cái không xuất hiện trong tiểu thuyếtTam quốc diễn nghĩa củaLa Quán Trung.
Trong truyện tranhThương thiên hàng lộ, Ân Thự theo Từ Hoảng đếnPhàn Thành cứu việnTào Nhân. Từ Hoảng sai Ân Thự ngụy trang thànhHạ Hầu Đôn, Chu Cái ngụy trang thànhTrương Liêu để đánh lừa quân Quan Vũ. Kết cục, Ân Thự, Chu Cái đều bịTriệu Lũy chém giết trên chiến trường.