Cà rốt (bắt nguồn từ tiếng Phápcarotte /kaʁɔt/,[1]danh pháp khoa học:Daucus carota subsp.sativus) là một loại cây có củ, thường có màu đỏ, vàng, trắng hay tía. Phần ăn được của cà rốt là củ, thực chất làrễ cái của nó, chứa nhiều tiền tố của vitamin A tốt cho mắt.
Trong tự nhiên, nó là loại cây sống hai năm, phát triển một nơ chứa lá trong mùa xuân và mùa hè, trong khi đó vẫn tích lũy một lượng lớn đường trong rễ cái to mập, tích trữ năng lượng để ra hoa trong năm thứ hai. Thân cây mang hoa có thể cao tới 1 m (3 ft), vớihoa tán chứa các hoa nhỏ màu trắng, sinh ra quả, được các nhà thực vật học gọi làquả nẻ[2]
Cà rốt là loại củ chứa lượng natri vừa đủ để duy trìhuyết áp ở mức hợp lý trong cơ thể. Đối với những người tiêu thụ cà rốt thường xuyên sẽ có tỷ lệ duy trì huyết áp ở mức khỏe mạnh cao hơn so với mức trung bình.
Wikimedia Commons có thêm hình ảnh và phương tiện về
Cà rốt.
.jpg)
