На цій сторінці показано неперевірені зміни
 | |
| Походження | Мексика |
|---|---|
| Необхідні компоненти | тортилья |
Чиміча́нга (ісп.chimichanga) — гостра страва мексиканського походження. Найбільше завоювала популярність серед простого населення Мексики, особливо в штатах Сіналоа і Сонора. Ця страва належить до південно-західної американської кухні та техасько-мексиканської кухні. Вперше робити чимічангу почали в прикордонних з США районах Мексики[1].
Чимічанга нагадуєбуріто, підсмажене на сковороді або у фритюрі.[2] Зазвичай готується з м'ясним фаршем та квасолею, але також існують варіанти з обсмаженим м'ясом, стейком або морепродуктами. В основі лежитьтортильяс — тонкі коржі з кукурудзяного борошна з начинкою, які перед подачею ще раз обсмажують на сковороді.
Зразкові інгредієнти, використовувані в чимічанзі:
Назва:Можливо, походить від мексиканського «дівчина» чи «балаканина», оскільки страва готувалася в сімейному колі.
Можливо, цю страву робили індіанці з племені Чиміли, які проживали на території сучасної Колумбії.
Є й інші версії походження. Одна з версій свідчить, що в ресторані El Charro в штатіАризона господиня готувала буріто і випадково впустила вже готову страву в сковороду з киплячею олією. У розпачі хотіла вимовити іспанську лайку «Ay, chingado!» (ісп. Провал, крах), але посоромилася маленької племінниці і вимовила «Ay, chi ... michanga!» (ісп. Micha — моя кішечка/моє кошенятко для даного контексту).
 | Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можетедопомогти проєкту,виправивши або дописавши її. |
