 | |
| Походження |  Грузія  |
|---|---|
| Необхідні компоненти | сир, хліб і яйця курячі |
Хачапу́рі (груз.ხაჭაპური) — традиційнагрузинськахлібна страва зсиром.
Хачапурі являє собою хлібець різної форми з великим вмістомсиру: його в хачапурі приблизно вдвічі більше за вагою, ніж борошна. Частотісто для хачапурі є абсолютно прісним, а от крім обов'язкового сиру (свіжий або витриманий, часто овечий, наприкладсулугуні), до складу страви можуть входитияйця (наприклад, уаджарському хачапурі) та інші інгредієнти.
Ззовні хачапурі нагадують крупніватрушки. Розміри хачапурі зазвичай відповідають розмірам пателень, на яких їх готують. Випічка ведеться або на вуглях, або наплитним способом на помірному вогні.
Для начинки в хачапурі використовують такі сири:імеретинський, чанах, кобійський,бринзу[1].
Назвахачапурі походить відгрузинських слів «хліб» (пурі) і «сир» (хачо), і є типовою, імовірно саме для західно-грузинської областіІмереті.
Існує безліч видів хачапурі — чи не в кожномугрузинському селі хачапурі готують за своїм окремим рецептом.
Найвідомішими грузинськими хачапурі є:
Хачапурі відоме також уВірменії, де його випікають з листкового тіста у формі конверта.
_A_Story_of_Encounters%2c_2023-2024%2c_Art_%2526_History_Museum%2c_Brussels.jpg)