 Том ям | |
| Тип | Суп |
|---|---|
| Походження | |
| Час приготування | 20 хвилин — 30 хвилин |
| Необхідні компоненти | калган,цимбопогон,кафрський лайм,стручковий перець,часник,лайм,кінза, грибигливи,цибуля,помідор,рибний соус,цукор |
| Зазвичай використовувані компоненти | згущене молоко,курка,креветки,риба |
| |
Том ямтай.ต้มยำ — гострий тайськийсуп, одна з найвідоміших у світістрав зтайської кухні.
Спочатку виварюються спеції:калган,цимбопогон,кафрський лайм,стручковий перець,часник,лайм. Згодом на маленькому вогні готують м'ясо та гриби.
Суп подається у спеціальній металевій тарілці, що має отвір по центру, через який виходить дим від вугілля чи сухого спирту, що підігріває суп під час споживання. На відміну від європейської традиції, де кожен їсть суп зі своєї тарілки — тайці їдять зі спільної тарілки. У том ямі велика частина інгредієнтів (спеції) залишається твердими на дні тарілки. Ці залишки не їдять.
Залежно від м'ясного інгредієнту до назви том яму додають ще й назву цього наповнювача.
 | |
|---|---|
| Нормативний контроль |
