Грає важливу роль в обміні речовин; необхідний для нормального функціонування центральної і периферичної нервової системи. У фосфорильованій формі піридоксин є коферментом великої кількості ферментів, що діють на неокислювальний обмін амінокислот (процеси декарбоксилювання, переамінування і ін.). Піридоксин бере участь в обміні триптофану,метіоніну,цистеїну,глутамінової і інших амінокислот. Грає важливу роль в обмінігістаміну. Піридоксин сприяє нормалізації ліпідного обміну.[5]
Найбільше піридоксину у м'ясі тварин, птахів, оселедцях, рибіпалтусі, гречаній крупі, пшоні, хлібі з борошна грубого помелу, перловій і ячмінній крупах та ін.
Приатеросклерозі, токсикозах вагітних, анацидному гастриті,ентериті, анемії, хворобах печінки, тривалому застосуванні антибіотиків і протитуберкульозних засобів потреба у піридоксині значно зростає.[4] Піридоксин є метаболітом, який міститься або продукуєтьсяEscherichia coli.[6]
Почервонілі, покриті лусочками, жирні, болючі, сверблячі ділянки шкіри (особливо навколо носа, роту, вух, статевих губ у жінок та мошонки у чоловіків);
болючі тріщини в куточках роту (ангулярний стоматит) і на губах (хейлоз);
Вітамін B6, переважно у формі біологічно активного коферменту піридоксаль-5'-фосфату , бере участь у широкому спектрі біохімічних реакцій, включаючи метаболізм амінокислот і глікогену , синтез нуклеїнових кислот, гемоглобліну, сфінгомієліну та інших сфінголіпідів, а також синтез нейромедіаторів серотоніну , дофаміну , норадреналін і гамма-аміномасляна кислота ( ГАМК).
Легко всмоктується зшлунково-кишкового тракту, за винятком синдромівмальабсорбції[6]. Піридоксин всмоктується переважно в порожній кишці. Максимальна концентрація піридоксину досягається протягом 5, 5 годин.Основний метаболіт піридоксину, 4-піридоксинова кислота , неактивна і виводиться із сечею.Основний активнийметаболіт піридоксину, піридоксаль-5'-фосфат , вивільняється вкровообіг (що становить щонайменше 60% циркулюючого вітаміну) і сильно зв'язується з білками, головним чином зальбуміном.
Тривале вживання високих доз піридоксину (більше 1000 мг/день), може стати причиною нейропатії, що характеризується втратою рефлексів, онімінням і поколюванням долонь та ступнів.
Продукти багаті на піридоксин – дріжджі, печінка , проросла пшениця , висівки і неочищене зерн. Багато його в картоплі (220 – 230мкг/100 г), патоці, бананах, свинині, в сирому жовтку яєць, капусті, моркві та сухої квасолі ( 550мкг/100 г).
Вітамін міститься як в продуктах тваринного і рослинного походження. Також він синтезується мікрофлорою кишечника.[7]