Movatterモバイル変換

[0]ホーム
URL:

Перейти до вмісту
Вікіпедія
Пошук

Підберезник

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Підберезник

Біологічна класифікація
Домен:Еукаріоти (Eukaryota)
Царство:Гриби (Fungi)
Підцарство:Вищі гриби (Dikarya)
Відділ:Базидіомікотові гриби (Basidiomycota)
Клас:Агарикоміцети (Agaricomycetes)
Порядок:Болетальні (Boletales)
Родина:Болетові (Boletaceae)
Рід:Красноголовець (Leccinum)
Вид:Підберезник
Leccinum scabrum
(Bull.)Gray (1821)
Синоніми
Boletus scaber[1]

Krombholzia scabra[2]Gyroporus scaber[3]Ceriomyces scaber[4]Krombholziella scabra[5]Trachypus scaber[6]Leccinum roseofractum[7]Leccinum subcinnamomeum[8]Boletus avellaneus[9]Leccinum rigidipes[10]

Посилання
Вікісховище:Leccinum scabrum
EOL:6669889
NCBI:121051
MB:100712
IF:100712

Підбере́зник[11] (Boletus scaber Bull. ех Fr.Leccinum scabrum (Bull. ex Fr.) S. F. Gray,Krombholzia scabra (Bull.) Karst.) — вид грибів з родиниболетових (Boletaceae). Місцеві назви — березник, березовик, бабка, бабка темна, козарик.

Будова

[ред. |ред. код]
Підберезовик (Білорусь).
Шапка

Шапка 5-12 (до 15-20) см у діаметрі, напівсферична, потім опукло-розпростерта з тупим краєм, сірувато-коричнювата, рудувато-оливкувато-коричнева, іноді темно-коричнева, колір шапки дуже мінливий, різних відтінків, гола, зрідка тонкоповстиста, суха. Шкірка не знімається. Пори білуваті, згодом сіруваті, оливкуваті, дрібні, округлі.Спори (8)11-21 Х 4-7 (8) мкм.

Ніжка

Ніжка довжиною 4-15(20), діаметром 0,5-3 см, суцільна, щільна. Форма ніжки циліндрична, внизу дещо розширена, колір сіро-білуватий, темно-волокниста покрита темними поздовжнім лусочками. М'якоть ніжки з віком стає дерев'яно-волокнистою, жорсткою[12].

М'якуш

М'якуш білий, при розрізуванні на повітрі колір не змінюється або трохи рожевіє, з приємним запахом і смаком.

Поширення та середовище існування

[ред. |ред. код]

В Україні поширений наПоліссі, вЛісостепу та наЗакарпатті. Росте переважно в березових і мішаних (з березою) лісах. Збирають у травні — жовтні.

Практичне використання

[ред. |ред. код]

Добрий їстівнийгриб. Заготовляють на Поліссі. Використовують свіжим, про запас сушать, маринують, солять.

Склад підберезовика у відсотках[13]
Частина
гриба		Свіжі грибиСклад сухої речовини
ВодаСуха
речовина		БілкиЖириМанітолЦукорКлітковинаЕкстрактивні
речовини		Зола
Ніжка88,6911,3129,873,519,852,4642,354,767,20
Шапинка84,0315,9744,999,9012,753,2820,563,389,14

Див. також

[ред. |ред. код]

Примітки

[ред. |ред. код]
  1. ↑Bull., Herbier de la France 3: t. 132 (1783)
  2. ↑(Bull.) P. Karst., Revue Mycologique Toulouse 3 (9): 17 (1881)
  3. ↑(Bull.) Quél., Enchiridion Fungorum in Europa media et praesertim in Gallia Vigentium 0: 162 (1886)
  4. ↑(Bull.) Murrill, Mycologia 1 (4): 146 (1909)
  5. ↑(Bull.) Maire, Publicacions del Instituto Botánico Barcelona 3 (4): 46 (1937)
  6. ↑(Bull.) Romagn., Rev. Mycol. (Paris): 141 (1939)
  7. ↑Watling, Notes from the Royal Botanical Garden Edinburgh 28 (3): 313 (1968)
  8. ↑Pilát & Dermek, Ziva: 85 (1969)
  9. ↑J. Blum, Bulletin de la Société Mycologique de France 85 (4): 560 (1970)
  10. ↑P.D. Orton, Transactions of the British Mycological Society 91 (4): 560 (1988)
  11. ↑Підберезник //Словник української мови : в 11 т. — Київ :Наукова думка, 1970—1980.
  12. ↑Підберезник (Leccinum scabrum) // uk.about-mushrooms.com
  13. ↑Фотинюк Ф. І. Гриби, 1961.

Джерела

[ред. |ред. код]

Посилання

[ред. |ред. код]
Вікісховище має мультимедійні дані за темою:Підберезник
Отримано зhttps://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=Підберезник&oldid=44836454
Категорії:
Прихована категорія:
[8]ページ先頭
©2009-2025 Movatter.jp