Бекон солено-копченийБекон домашнього приготування
Беко́н (англ.bacon, запозичене зі старофранцузької), такожбочок — малосольнасвинина з туш спеціально вигодуваних молодих свиней.
Відзначається високоюкалорійністю, ніжністю, добре засвоюєтьсяорганізмом людини. Виготовляють беконметодом холодного чи мокрогосоління, з додаванням різноманітнихприправ; солений, копчено-солений, солено-варений, консервований та ін.
Найкращий бекон одержують від свиней беконних порід, забитих у 5—7-місячному віці.
