На цій сторінці показано неперевірені зміни
| Акараже | |
| Країна | |
|---|---|
| Країна походження | |
| Спільно з | Hausa kokod, чай і Nyombeekad |


Акараже — страва з очищеногокоров'ячого гороху, якій надається кругла форма і яка потім смажиться напальмовій олії, одна з традиційних стравнігерійської ібразильської кухні. Як начинка й додаткові інгредієнти можуть служити смаженікреветки, горіхикеш'ю,салат, зелені та червоніпомідори, гострий перцевийсоус,квасоля,імбир,часник і так далі[2].
Ця страва найбільш поширена вБаїя, північно-східному штатіБразилії, особливо в містіСалвадор, яквулична їжа, а також відома в більшості районівНігерії,Гани,Того іБеніну. У Бразилії вона з'явилася після початку ввезення тудирабів ізЗахідної Африки в XVI столітті[3].
У Баїя існує ціла соціальна група торговців акараже, так званібаянас; майже всі вони є жінками-афробразильянками і носять специфічний одяг: біліситцеві сукні, хустки, шапки особливої форми, барвисті намиста. Їх закличні кричалки та образ як такий стали частиною культури цього бразильського штату.