Bayou LafourcheLouisiane

Profiter de la douceur de vivre du bayou cajun

À seulement 45 minutes au sud de La Nouvelle-Orléans se trouve la paroisse de Lafourche, connue comme le bayou cajun de Louisiane. Ici, la culture locale authentique est bien vivante. Retrouvez-la dans la cuisine épicée à base de crevettes, de crabes et d’écrevisses pêchés dans les eaux de la région. Découvrez-la au son de la musique cajun. Apprenez à la connaître dans les agréables petites villes du bayou. Retrouvez son esprit dans la diversité des marécages, de la faune et des attractions historiques.

La culture cajun pour tous

Même si l’héritage cajun de la région se retrouve dans chaque endroit ou presque, différentes attractions se consacrent à l’exploration de ses racines. Le Wetlands Acadian Cultural Center de Thibodaux décrypte la vie des acadiens français, ou cajuns, originaires du Canada. Les expositions dévoilent tous les aspects de leur vie, de la décoration de leurs habitations et de leurs vêtements à la cuisine et à la religion. Un concert de musique cajun gratuit est organisé chaque semaine pour donner vie à cette culture. À quelques pas de là, au Center for Traditional Boat Building & Museum, venez découvrir la tradition régionale de la pêche et de la construction de bateaux au travers d’une exposition de neuf embarcations de bois et d’autres artefacts liés à la navigation. Le bayou joue un rôle essentiel pour toute la communauté, et même le Bayou Country Children’s Museum lui a dédié une galerie interactive comportant une reproduction de crevettier adaptée à la taille des enfants. À l’extérieur, les enfants peuvent jouer à être le capitaine d’un navire de ravitaillement en mer naviguant dans le Golfe d’Amérique.

Visites des marécages et des maisons

La balade en voiture s’impose le long des 160 km du bayou cajun de Louisiane. Rejoignez la Wetlands Cultural Scenic Byway qui suit la Louisiana Highway 1 ou la LA 308 et vous emmènera à la découverte des marécages et des crevettiers. Plusieurs visites des marécages vous sont proposées sur la route : en hydroglisseur ou à bord de bateaux plus lents et de kayaks. Laissez-vous tenter pour admirer la faune du bayou avec ses alligators et ses pygargues à tête blanche. Découvrez ensuite comment vivaient les populations du bayou, ou dans le cas de l’E.D. White Historic Site, comment elles vivaient directement sur la rive. Classée National Historic Landmark, cette majestueuse plantation de 1825 mérite le détour pour son architecture qui en dit long sur la vie dans cette région au XIX^e siècle. Pour en apprendre davantage, visitez la Laurel Valley Sugar Plantation, la plus grande plantation des États-Unis. Avec plus de 60 structures, dont un moulin, une école et une église, le village présente toute l’étendue d’une telle activité.

Spécialités culinaires et boissons festives

Dans le bayou cajun de Louisiane, la gastronomie dégage une authenticité qui met véritablement en lumière le lien étroit entre la nourriture et la culture locales. Ici, le voyage commence sur leCajun Bayou Food Trail, où vous vous aventurerez hors de la route principale et suivrez le bayou le long des marécages tout en allant à la rencontre de communautés cajuns authentiques. Découvrez des traditions, une culture et des saveurs uniques, ancrées depuis des générations, dans les restaurants, festivals gastronomiques et événements qui mettent à l’honneur la cuisine et les boissons artisanales.