| Sangiovese | |
|---|---|
| Üzüm (Vitis) | |
 Sangiovese üzümleri | |
| Rengi | Kara |
| Tür adı | Vitis vinifera |
| Diğer adı | Brunello, Sangiovese Grosso (more) |
| Köken | İtalya |
| Önemli üretim yerleri | Toskana |
| Tehlikeler | çürümeye eğilimli |
Sangiovese,[1][2][3][4] adını Latincesanguis Jovis, "Jüpiter'in kanı" 'ndan alan kırmızı birİtalyan şarabıüzüm çeşidi'dir.[5]Romagna'danLazio'ya (Toskana'daki en yaygın üzüm),[6]Campania veSicilya'ya kadar Orta İtalya'nın çoğunun üzümü olmasına rağmen, İtalya dışında en çokBrunello di Montalcino veRosso di Montalcino'nun tek bileşeni veChianti,Carmignano,Vino Nobile di Montepulciano veMorellino di Scansano, karışımlarının ana bileşeni olarak ünlü olmasının yanında aynı zamanda Sangiovese diRomagna veTignanello şarapları gibi modern "Süper Toskana"kupaj (İngilizce:varietal) şarapları yapmak için de kullanılabilir.[7]
Sangiovese, 16. yüzyılda zaten iyi biliniyordu.Istituto Agrario di San Michele all’Adige'den José Vouillamoz tarafından yapılan sonDNA profili, Sangiovese'nin atalarınınCiliegiolo veCalabrese Montenuovo olduğunu öne sürer. Birincisi Toskana'da eski bir çeşit olarak bilinir, ikincisi İtalya'nın ayak parmağıCalabria'dan neredeyse soyu tükenmiş bir kalıntıdır.[8]
En az on dört Sangioveseklon vardır ve Brunello bunlardan en çok kabul görenlerden biridir. Klonları "Sangiovese grosso" (Brunello dahil) ve "Sangiovese piccolo" familyaları olarak sınıflandırma girişimi çok az kanıtsal destek elde etti.[9]
Young Sangiovese, çilek gibi taze meyveli tatlara ve biraz da müstehcenliğe sahiptir, ancak fıçılarda yaşlandırıldığında kolayca meşe, hatta katranımsı tatlar alır.[10]Pinot noir,Cabernet Sauvignon veSyrah gibi diğer kırmızı şarap çeşitleri kadararomatik olmasa da, Sangiovese genellikle toprak aromaları ve çay yaprağı notaları ile ekşi kırmızı kirazın lezzet profiline sahiptir. Sangiovese'den yapılan şaraplar genellikle orta artıtanenler ve yüksekasitlik içerir.[11]