| Saganaki | |
|---|---|
 Saganaki | |
| Ülke(ler) | Yunanistan |
Yunan mutfağındasaganaki (Yunanca σαγανάκι), küçük birtavada hazırlanan çeşitli yemeklerden herhangi biridir.
Yemekler,Türkçesahan 'bakır tabak' kelimesinden gelen iki kulplu bir kızartma tavası olansaganinin küçültülmüş hali olansaganaki adı verilen içinde hazırlandıkları kızartma tavasına göre adlandırılır.[1][2] kelime Arapça صحن (şaḥn) kelimesinden ödünç alınmıştır.
Saganaki'de kullanılan peynir genellikle graviera,hellim,Kaşar[3] veya koyun sütü beyaz peyniridir. Bölgesel farklılıklarArahova'da formaela peyniri,Kıbrıs'tahellim veMetsovo'da vlahotiri kullanımını içermektedir. Peynir küçük bir tavada köpürene kadar eritilir ve genelliklelimon suyu ve biberle servis edilir.Ekmekle yenir.
Birsaganaki tavasında pişirilen diğer yemekler arasındakarides saganaki (Yunanca: γαρίδες σαγανάκι,garídes saganáki) vemidye saganaki (Yunanca: μύδια σαγανάκι,mýdia saganáki ), tipik olarakbeyaz peynir bazlıdır ve baharatlı birdomates sosu içerir. [kaynak belirtilmeli]
Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'daki birçok Yunan restoranında, saganaki peyniri kızartıldıktan sonra masada genellikle "opa! "[4] diye bağrılarak alevlendirilir. Bu işlemden sonra ise limon sıkılarak ateş söndürülür.
|ad1= eksik|soyadı1= (yardım)