Guk
Ülke(ler)	Güney Kore
Türü	Çorba

Kore mutfağı Korece: 한국 요리
Ana ürün Bap Bibimbap Bokkeum-bap Gukbap Congee Mieum Guksu Naengmyeon Mandu
Yardımcı ürün Salamura yemekler Jangajji Jeotgal Kimçi Baek-kimchi Dongchimi Kkakdugi Nabak-kimchi Çorba & ara öğün Guk Tang Jeongol Jijimi Jjigae Banchan Bokkeum Buchimgae Jeon Bugak Gui Hoe Jjim Jokpyeon Jorim Muk Namul Pyeonyuk Po Seon Ssam
Tatlı Hangwa Dasik Gwapyeon Jeonggwa Kkultarae Suksil-gwa Yakbap Yeot Yeot-gangjeong Yugwa Gangjeong Hangwa Yumil-gwa Mandugwa Taraegwa Yakgwa Tteok Baekseolgi Bupyeon Gyeongdan Injeolmi Jeolpyeon Jeungpyeon Mujigae-tteok Siru-tteok Songpyeon
İçecekler Kore mutfağındaki içecekler listesi Cha Hwachae Sikhye Sul (alkollü içecek) Sujeonggwa
Baharat Doenjang Ganjang Gukganjang Eoganjang Gochujang Bal Cheong Hardal sosu Yağ Perilla yağı Susam yağı Ssamjang Sirke Trabzon hurması sirkesi Pirinç sirkesi
Malzemeler Dolsot Onggi Siru Sujeo Ttukbaegi
diğerleri Kimchi Saha Müzesi Kimchi buzdolabı Kore yemekleri listesi Kuzey Kore mutfağı Kore mutfağındaki içecekler listesi Kore yöresel mutfağı Kore Çin mutfağı Kore kraliyet mutfağı
g t d

Guk (국) ya da bilinen diğer adıylatang (탕; 湯), Kore mutfağının servis edilen çorba tarzı yemeklerinin genel adıdır. Guk ve tang genellikle birlikte gruplandırılır ve aynı çeşit olarak kabul edilir, buna rağmen tang, guk'a göre daha az sulu olabilir. Kore mutfağının temel ürünleribap (밥, pirinç) vebanchandır (반찬,meze). Kore masa sunumlarında bap (pirinç), guk’un sağında,sujeo (수저, kaşık ve çubuklar)’ ise solunda yer alır.

Guk,Korece bir kelimedir. Tang ise çin-korece'ye göre kaynar su ya da çorba anlamındadır. Tang aynı anlamı ifade etse de guk onursal bir tabir olarak kullanılır. Guk terimiyeonpo-tang (연포탕, ahtapot çorbası), daegu-tang (대구탕, morina balığı çorbası) jogae-tang (조개탕,istiridye çorbası) çorbaları için de kullanılır.^[1]

Genellikle sebzeli hafif çorbaların sonuna -guk, daha katı bileşenlerle yapılan daha ağır çorbaların sonuna -tang eki getirilir.Gamja-guk (patates çorbası) vegamja-tang (domuz sırtı yahnisi) istisna olup farklı yemeklerdir.^[1]

Guk'un dört farklı çeşidi vardır:Malgeun jangguk (맑은 장국),gomguk (곰국),tojangguk (토장국) ve naengguk (냉국).Malgeun jangguk anlamı berrak (malgeun, 맑은) çorba (guk, 국) baharat (jang, 장)'dır.Doenjang baharatı kullanılır ve bansang(반상) ile servis edilir.Malgeun jangguk'un ana malzemesi et, balık, sebze ve deniz ürünleridir.Gomguk ya dagomtang kaburga göğüs eti ve çeşitli et parçalarının uzun süre kaynatılmasıyla yapılan çorba çeşididir.Gomguk'un suyu süt rengidir, zengin ve doyurucu bir tada sahiptir. Tavuk ya da domuz kemiğinden de yapılır.^[1]

Tojangguk, doenjang suyuna vessaltteumul (쌀뜨물) e dayanır.Naengguk soğuk çorbadır ve genellikle yaz aylarında tüketilir. Bu çorbalaroi naengguk (오이냉국,soğuk salatalık) vemiyeok naengguk(미역냉국, soğuk wakane çorbası) gibi berrak ve keskindir.Kkaetguk (깻국, susam çorbası) tavuk ve susam parçalarıyla yapılan çorba, sıcak yaz aylarında besin takviyesi işlevi görür.^[1]

• Kore mutfağındaki çorbalar