.jpg)
Gochujang (Korece: 고추장, 苦椒醬),acı biber tozu,yapışkan pirinç, meju (mayalanmış soya fasulyesi) tozu, yeotgireum (arpamalt tozu) ve tuzdan yapılan, tuzlu, tatlı ve baharatlıfermente birçeşnidir. Geleneksel olarak jangdokdae adı verilen yükseltilmiş bir taş platformda fermente edilir. Tatlılık, fermantasyon işlemi sırasında sakkaritize enzimlerle kültürlenen pişmiş yapışkan pirinç nişastasından gelir.[1]
Her yılKuzey Jeolla iline bağlı Gochujang köyünde Sunchang Gochujang Festivali düzenlenmektedir.[2]
 | Yiyecek ile ilgili bu maddetaslak seviyesindedir. Madde içeriğinigenişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |