Geyik eti; esas olarakKanada geyiği veyageyik (veyaGüney Afrika'daantilop) gibi boynuzlu toynaklıların etine atıfta bulunur.[1] Geyik eti,iç organlar da dahil olmak üzere yenilebilir olduğu müddetçe hayvanın herhangi bir kısmına atıfta bulunmak için kullanılabilir.Sığır eti veyadomuz eti gibi geyik eti de, rosto, bonfile vekaburga dahil olmak üzere belirli kesimlere ayrılır.
Geyik etibiftek,bonfile, rosto,sosis, kurutulmuş et vekıyma olarak yenebilir.Dana etini andıran bir tadı vardır.[2] Geyik eti, benzer sığır eti kesimlerinden daha ince bir dokuda ve daha yağsız olma eğilimindedir.[3] Bununla birlikte, sığır eti gibi, yağsız kesimler de daha sert olabilir. Geyik eti burgerleri,hamburger pişirme süresi, dokusu ve tadı ile eşitlik elde etmek için domuz pastırması, sığır eti, zeytinyağı veya peynirleyağ eklenmesini gerektirecek kadar yağsızdır.[4]Geyiğin sakatatları da yenilebilir.[5][6]
Sağlıklı bir geyikten doğru şekilde elde edildiğinde geyik eti çok sağlıklı bir ettir.[7] Geyikler doğası gereği çimenlerde ve yabani bitkilerle yaşayan vahşi hayvanlar olduğundan etleri doğal olarak sağlıklı bir diyetin parçası olarak tüketilebilir. Geyik eti nem veprotein açısından zengin ve proteiniamino asitler açısından daha çeşitlidir.Kalori,kolesterol ve yağ açısından tahılla beslenen sığır eti,domuz eti veyakuzu etinin çoğu kesiminden daha düşüktür.[8]
|ad1= eksik|soyadı1= (yardım)
Wikimedia Commons'taVenison ile ilgili çoklu ortam belgeleri bulunur