
川尻こだま先生、牛すじを電気圧力鍋で煮込んでみたらトロトロを通り越した煮込みが完成してしまう「トロトロと言うよりかは…」
対策を検索して探してみたのですが見つかりませんでした 煮込み時間を減らして調節するしかないか?

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@kakeakami トロトロじゃなくて、ネッチョンネッチョンじゃねーか!!www🤣🤣🤣pic.twitter.com/sNPlXIbkEl
2022-02-27 10:32:43

@kakeakami 牛スジは下処理されたモノですよね??😅まさか、そのままってことは😅(おそるおそる)
2022-02-27 05:49:39
マグロのアラとかも、同じくネッチョンネッチョンになる。たぶんニカワ(膠質)。twitter.com/kakeakami/stat…
2022-02-27 08:30:28リンク partner-web.jp 牛の皮からできている!? 日本画の画材「膠(にかわ)」徹底解説!基礎編 PIGMENTにある画材の中でも他では見られない圧倒的なバリエーションを誇る膠(にかわ)。 画材紹介編でも少し登場しましたが、改めて膠とはどんな素材なのか? 膠にまつわる基礎知識をご紹介していきます!94

@kakeakami そういえば、めっちゃ柔らかい焼き肉作りたくてすりおろし林檎と蜂蜜と大根おろしを混ぜて肉を漬け込んだら、めっちゃ柔らかくなってなんか変な食感になって不味かったのを思い出した…
2022-02-27 06:01:43↑これは知らなくて調べたけどわからなかった 臭み消しかと思ってた
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