Angulam,putahe opotahe ay tawag sa mgapagkain na isinasama sakanin kapag kinakain. Sa bansang tulad ngPilipinas, ang ulam ay isang intigral na parte ng hapagkainan. Ang pinakamalapit na tawag sa ulam sa wikang Ingles ayviand.[1] Samantala angputahe ay katumbas din ng salitang Ingles nacuisine[2], na nagmula saPranses nacuisine o "pagluluto", "sining ng pagluluto" o "kulinaryong sining", "kusina"; na nagmula naman saLatingcoquere, "magluto". Sa mas tiyak na kahulugan, isang ispesipiko o partikular na pangkat ng mga nakaugalian o mga tradisyon at pagsasagawa sa pagluluto, na karaniwang kaugnay ng isang partikular nakultura o kalinangan. Karaniwang pinapangalan ang ulam o putahe mula sa rehiyon o pook kung saan umiiral ang nasabing kalinangan. Pangunahin naiimpluwensiyahan ang putahe ng mga ingridyente o mga sangkap na makukuha sa lugar o sa pamamagitan ng pakikipagkalakal. Nakakaimpluho rin ng malakas ang mga pampananampalatayang mga batas sa mga putahe.
Halimbawa ng mga tinututuring na ulam o putahe saPilipinas ay angadobo,sinigang,tinola at sisig.
Ang lathalaing ito na tungkol saPagkain ay isangusbong. Makatutulong ka saWikipedia sapagpapalawig nito.