Angmantikilya (Ingles:butter) ay isangsolido na produktong mula sa gatas na ginawa sa pamamagitan ng pagbatí ng sariwa o nag-ferment nang gatas, upang paghiwalayin ang butterfat mula sa buttermilk. Ito ay karaniwang ginagamit bílang isang spread sa plain o tinustang tinapay at isang rekado sa mga lutóng may gulay, pati na rin sa pagluluto, tulad ng pagluluto sahurno, paggawa ngsarsa, at pagpiprito. Ang mantekilya ay binubuo ng butterfat,protinang gatas attubig.
Kadalasang ginagawa mula sagatas ngbáka, ang mantekilya ay maaari ding gawa mula sa gatas ng iba pang mgamamalya kabílang angtupa,kambing,kalabaw, at mgayak. Angasin gaya ng dairy salt, mga pampalasa, at mga preserbatibo ay dinaragdag minsan sa mantekilya.Ang lathalaing ito ay isangusbong. Makatutulong ka saWikipedia sapagpapalawig nito.
