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フードテックの「現在地」がわかる！試食メインのフードイベント

7/1～15の2週間、サステナブルで新しい｢食｣の体験イベント｢フードテックイベント｣が新宿マルイ本館で開催。2022/07/01

未来の食卓をデザインする「フードテック」革命：2050年の食卓はどうなる？

世界人口増加による食糧問題、環境問題、食の安全性など、食を取り巻く課題は深刻さを増している。そこで注目されているのが、テクノロジーで食の未来を革新する「フ...2024/12/27

「カラダに悪そうな味」を目指したフードテックブランドが誕生

「カラダに悪そうな（ぐらい美味しい！）味。」をコンセプトにした健康ブランド「NEUFORT（ニューフォート）」がデビュー。2020/12/26

試してみたかった「あの最新フード」がひとさらに。しかもかわいい。

立川にあるフラワーカフェ「FLOWERS BAKE & ICE CREAM」。まだまだ未体験の人も多いプラントベースミート（植物性肉）とエディブルフラワー...2021/09/29

イスラエルのフードテックスタートアップがつくった「培養うなぎ」の高級日本料理

細胞水産業のスタートアップ「Forsea Foods」が、ニホンウナギの細胞培養に成功し、高級日本料理の試作品を公開した。2024/02/03

崩れゆく和牛の「価値」。フードテックがブランドのあり方を変え始める

進む3Dプリントによる培養肉技術。日本の合同グループの研究により、これまで再現不可能なはずだった和牛の“サシ”まで培養可能に。2021/10/05

「吹きかける」調味料！超未来的な“フードスプレー”の技術革新

三谷バルブがFOODEX JAPAN 2025に出展し、BOV技術を活用した革新的な食品スプレーを紹介。環境負荷を抑えながら鮮度を保持し、食品業界に新たな...2025/03/10

プラントベースフードのはじめ方：初心者でも簡単な取り入れ方ガイド

話題のプラントベースフード（植物由来食品）。市場拡大の背景にある、健康志向の高まりや環境問題への関心、そして肉消費の代替品を求める消費者意識の変化。いま、...2025/05/21

「昆虫」を用いたペットフードが注目されているらしい

国際ペッ卜産業展Zoomark Internationalが開催。昆虫でつくられたペットフードが話題に。変わりつつあるペット業界のスタンダード。2023/06/26

完全栄養食のベースフードより、一食分33種の栄養素がすべて摂れる『BASE RAMEN』が登場

ベースフードから、1食で必要な栄養素が摂れる完全栄養のカップラーメン『BASE RAMEN』が登場。罪悪感なく食べられる健康的な一杯2025/10/25

「プラントベースフード」の進化が止まらないっ！

健康という観点からだけでなく、環境にもやさしいチョイスとして、日本人の食習慣にも徐々に浸透しはじめた「プラントベースフード」について。2022/10/17

ペットフード業界に新時代到来か！？EUで培養肉の使用が承認される

EUで初めて、ペットフードに「培養肉」の使用が承認され、ペットフード産業に新たな革新を示した。今後、これはペットの健康や環境への影響を考慮した持続可能な食...2023/12/04

コロンビア人、食生活が不健康すぎて政府に「ジャンクフード税」を課される

コロンビアが生活習慣病対策として世界初の"ジャンクフード税"を導入。不健康な食生活に革命か2023/12/01

「第5のミルク」は……まさかのラクダ！

健康志向と機能性を重視する消費者のトレンドに合わせ、栄養満点のラクダミルクが市場で注目を集めている。2023/12/05

“フードダイバーシティ”の時代に。本物すぎる「イクラちゃん」爆誕

スフェリフィケーション技術を用いて製造されたプラントベースのイクラ「イクラちゃん」。動物性不使用、健康面・流通面にも配慮。2024/09/09

【クラシル】プラントベースフードコンテストを開催中！

「クラシル」が『地球と体のため🌱プラントベースフード投稿コンテスト』を開催。植物性食材を使ったレシピを募集している。受賞者は豪華賞品がもらえるから、ぜひ参...2022/09/01

「昆虫食ガチャ」には、遊び心と未来への希望が詰まってる

BAR「The Public Stand」、シーシャラウンジ「THE SHISHA HOUSE」、カラオケ店「KARAOKE HUNDRED」で展開中のガ...2022/04/21

本家とそっくり食感の「プラントベースナゲット」登場！

プランドベースフードは日々進化を遂げ、今では言われなければ気づかないレベルのビヨンドミートまで登場している。プラントベースフードブランドの「2foods」...2022/11/04

早くも大阪の新名所？「日本最大級のフードホール」

フードホールって聞いたことありますか？フードコートならわかりますよね。ショッピングモールにあって、飲食店がたくさん並んでいて気軽に立ち寄れるスポットです。...2018/04/06

ダイドー、「飲むフリスク」で猛暑下の新市場”冷感リフレッシュ飲料”に挑む

猛暑対策の新定番なるか。ダイドードリンコが「飲むフリスク」こと『FRISK SPARKLING』で、”冷感飲料”という新たな市場開拓に挑戦。消費者の声に応...2025/05/04

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