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今日のご紹介は「好太郎」の「そば三昧」だ!!

どんボルガ的勝山のイチオシ蕎麦屋「好太郎」さん。
以前にも、鴨せいろ　などをご紹介してきたが、やはりこの蕎麦屋さん、イケてます。

酒の肴に何か…と、無理を申し上げたところ「ちりめんおろし」をつくってもらえました。m(__)m

そして、いつものようにこれもいただきつつ…

ほどなく、十割の美しく輝く蕎麦切りが、こんな具合に盛られてお出ましです。

「そば三昧」の蕎麦切りは、普通盛りの２倍量とのこと。
注目はやはりつけツユ。ご覧のとおり３種類。

もり用の出汁ツユ。

おろしそば用のツユ。

そして、なんと、辛み大根のしぼり汁です。

せいろの上に添えられているのは、辛み大根の絞り（絞った残り）だったのですね。
しかし、さすがに辛み大根、めっちゃめちゃ辛いですわい!!
これはおろしに慣れた人でもかなりキツイはず。
まさに「超上級者向けのおろし」です。しかし、その分、ウマイのですが!!
というわけで、あまり無理せず、おろしそばツユに加えて辛み調整にも使うというのもナイスです。
しかし、いつもながらいい蕎麦切りですねぇー。

シメの蕎麦湯もいい濃さ。
今日もごちそうさまでした。合掌。


詳しくは…　　http://ameblo.jp/donvolga/entry-12131266244.html

過去記事「鴨せいろ」…　　http://ameblo.jp/donvolga/entry-11837308325.html
過去記事「もりそば（粗挽き・限定）」…　　http://ameblo.jp/donvolga/entry-11524436937.html

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  そば三昧

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  そば三昧　アップ

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