出典：hakata-annさん

新潟駅の北口から歩いて5分ほどにあるお店です。昼前から深夜まで栄養しています。

ビルの1階から3階まで席があり、テーブル席や座敷席などが用意されています。個室もあるそうです。

出典：財前 五郎さん

新潟グルメのへぎそばは「手振りそば」というメニュー名で注文できます。1.5人前が普通サイズで、この量は軽く食べられるそうです。

のど越しが良いと評判で、薬味のワサビを添えるとまた一層美味しさが増すそう。

出典：slm-mtuさん

「花巻手振り」は、刻み海苔がたっぷりとかかったへぎそばです。こちらはより磯の香りが強くなるそう。

「栃尾油揚げ」や根菜の煮物の「のっぺ」もメニューにあって、お酒をのみながら郷土料理を味わい、へぎそばで締めることもできそうです。

出典：hirogoalさん

新潟市中央区綱川原にあるそば店。駐車場を完備した一軒家の和食レストランです。

1階は駐車場と入口で、2階には天井の高い客席が広がり、テーブル席と個室にもなる座敷席があります。

出典：MARkunさん

素材にもこだわったへぎそばを作っているお店で、国産のそば粉、ふのりを使っているそうです。

冠婚葬祭で大勢の人が集まる機会の多かった新潟で、一人ひとりがとりやすいように一口大に輪をつくるように盛り付けた形が、今でも伝統として伝わっているとか。

出典：キョンちゃんさん

伝統的な新潟グルメといえる「へぎそば」は1人前から注文でき、大きな器には5人前まで盛り付けられるそう。

天ぷらを合わせる人も多く、上天ぷらになるとカニの天ぷらも加わります。

出典：ayach248さん

新潟市中央区上近江、商業施設の1階にあるお店。ランチと夕方から夜までの営業です。

店内は和のインテリアで落ち着きがあり、ゆったりとテーブルが配置されていて、ソファーシートもあります。

出典：oji0930さん

そばをのせる板を、へぎ板と言って、その板を作るために木を「はぐ」がなまって「へぎ」になったと、こちらでは説明されています。

一人前は8つの小分けした手振りで、半分の「小盛りへぎそば」もあるので、小腹がすいたときにもぴったりでしょう。

出典：あらら？？さん

夕方までの利用なら人気の「ランチそば」を。小盛りのへぎそばと、小さな天丼のセットです。

へぎそばを2段重ねにしてもリーズナブルな価格で、満足感もあって地元の人にも人気とのこと。

出典：PMOSさん

新潟駅から歩いて1分ほどにある、ラマダホテルにある新潟の郷土グルメを味わえる居酒屋。

お店の前では、縁起物という大きなダルマが迎えてくれ、店内には大きな味噌樽のような席もあります。

出典：blueboyさん

新潟の地酒や郷土料理を楽しんだ後の締めにもぴったりなのが「へぎそば」。

一人前から注文でき、三人前くらいであれば二人で分け合ってもちょうどよい量だとか。ツルっとしたのど越しでスルスルと食べられるそうです。

出典：八王子のよっしーさん

魚沼産のコシヒカリを使ったご飯メニューも豊富にあります。シンプルなおにぎりから、「爆弾」と言われる大きなおにぎりも。

釜飯やお茶づけでは、地元の漬物などを合わせたものもあるそうです。

出典：カレーマン@koking_nowさん

中央区の古町通りにある居酒屋。地元で親しまれて50年以上経つというお店です。

夜のみの営業で、畳敷きの座敷席がほとんどという昔ながらの居酒屋なのだとか。地酒と郷土グルメをじっくりと味わえる雰囲気だそうです。

出典：mosriteさん

こちらで味わえる「のっぺ」は、里芋を使ってほどよくとろみのついた、汁の少ない煮物だそうです。新潟ならではのグルメのっぺい汁の仲間なのだとか。

イクラやニンジン、かまぼこの彩りも良く、薄く醤油で味をつけていて、さっぱりと味わえると評判。

出典：0764ac51870さん

新潟ならではの旬の魚介も、刺身や焼き物、鍋料理などで手ごろな価格で味わえるそう。

カニもそのひとつで、シーズンであれば卵を持ったセイコガニなども茹でたてを味わえるそうです。写真はカニのむき身。

出典：ダイアンサスさん

新潟市内にある岩室温泉にある旅館。宿泊だけでなく、日帰りでの利用もできます。

温泉に入って個室で食事をしたり、昼食を食べてお風呂、それから会席料理を食べる0泊2食というプランもあるそうです。

出典：ダイアンサスさん

料理のひとつとして提供される「のっぺ」。さといもやごぼう、鶏肉と合わせて季節の青菜やなどを添えてあるそうです。

具材の種類が豊富で、調味料は控えめのような色合いでも、それぞれの素材から出汁がでているよう。

出典：ダイアンサスさん

地元の食材を使った料理が評判で、新潟ならではの旬を感じてもらえるようにと季節ごとにメニューを変えているそうです。

コシヒカリを炊いた白いご飯と、地元の味噌を使った味噌汁も美味しいそう。

出典：オリバーさんさん

新潟駅南口から歩いて3分ほどにある居酒屋。笠を持ったたぬきのかわいいイラストの看板とのこと。

赤い提灯に古民家のような入り口を入ると、食材や酒瓶を前にできるカウンター席があり、落ち着いた座敷席もあるそうですよ。

出典：Mamouさん

こちらの「のっぺい」は、ひんやりとした料理。薄味の煮物ですが、根菜類にはしっかりと味がしみ込んでいるのだそうです。

冷えていても日本酒にのつまみにもなって、お酒がすすむと評判。

出典：素人親父シェフさん

新潟グルメとしてメニューには、タレカツや丸干しイカなどもあります。

「栃尾油揚」は、大きな油揚げをそのまま焼いて鰹節をかけてあり、こちらもお酒に良く合うそうです。

出典：うどんが主食さん

新潟市にある鳥料理をメインにした居酒屋。紺地の暖簾と青く光る看板が目印です。

営業は夜のみとのこと。大きなL字型のカウンター席とテーブル席、座敷席が用意されているそうです。

出典：よい子さん

「半身から揚げカレー味」は、皮目がパリっとしていて、中はジューシーに揚げてあります。

胴体部分をおさえ、ねじるように関節をはずし、4つの部位に分けてから食べるのがこの店流だそうです。

出典：asaku168さん

新潟グルメの半身揚げを注文する人が、合わせて注文するのが「半身ムシ焼き」だとか。

揚げてある方のカレー味と変わって、しっとりとした肉質をさっぱりと味わえる一品だそうです。

出典：https://tabelog.com/niigata/A1501/A150101/15002247/dtlrvwlst/B430566812/

出典：rilakkumatanさん

新潟市西区新中浜にある鳥料理の専門店。ランチとディナー営業をしています。

落ち着いた料亭のような造りのお店だそう。ゆったりと座れるカウンター席と掘りごたつ式の座敷席のほか、個室もあるそうです。

出典：wakatakuさん

新潟グルメの「若鳥から揚げ（半身）」は、塩・カレー・ガーリック・ミックスと味付けを選べるのが特徴です。

カレーがガーリックを選ぶ人が多いようですが、飲むひとなら全部を合わせたミックスも良いとか。

出典：釣バカまっどさん

「若鳥から揚げ定食」を注文すると500gもの半身揚げが食べられます。単品同様に、味付けを選べるそう。

揚げるまでに20分くらいの時間がかかり、食べるのにも時間がかかるようなので、ゆっくりと余裕をもって訪れるのが良さそうです。

出典：kabasan46さん

新潟市南区大通南にある、鳥料理のお店。郊外型の一軒家レストランで、駐車場も完備されているお店です。

店内は半個室のように間仕切りのあるテーブル席、ゆったりとした座敷席、カウンター席があります。

出典：黒ぽめあんこさん

「とりのから揚げ」は、大が半身、小が四半身、ブツ切りは半身の六つ切りとお腹のすき具合に合わせて、量を選べます。

新潟グルメの半身は、やや薄い身でも大きさがあって、ボリュームがあるそうです。

出典：キクジロウさん

ランチメニューでは、「鳥のから揚げ」が大、小、ブツとあります。半身そのままでは、かぶりつきにくいという場合は、ブツ切りが良いそう。

新潟グルメの半身揚げは、テイクアウトもできるそうです。

出典：Brillat‐Savarinさん

新潟市中央区古町通にある、郷土料理を味わえるお店。外観は武家屋敷のような趣きがあります。

店内にはカウンター席、囲炉裏を囲めるテーブル席、個室にもなる座敷席もあるそうです。

出典：おざわさんさん

「わっぱ飯」は、「とり」、「かに」、「南蛮海老」や季節ものなど種類がいくつかあるそう。

人気は「鮭親子」のようで、ふっくらと蒸された鮭の上にイクラがのっています。わっぱの杉の香りがほんのりとして旨みがあるそうです。

出典：taeko281さん

昼限定の「わっぱ飯セット」は、好みのわっぱ飯を選べ、新潟グルメの、のっぺい、神馬藻もセットになった郷土料理セットです。

神馬藻は雪解けのころに食べられる海藻で、シャクシャクっとしているとか。のっぺい汁と合わせて味わえます。

出典：rilakkumatanさん

西区ときめき西、新潟の済生会病院近くにある和食のお店。海鮮料理とわっぱ飯が人気だそうです。

店内にはカウンター席と掘りごたつの席、2階には個室にもなる座敷席もあります。

出典：ハロ八口さん

専門店で修業したというご主人が作る「わっぱ飯」。カニや鮭とイクラといった定番もあります。

こちらでは鰻重もあるお店で、わっぱ飯でもうなぎを味わえるそう。ふっくらとしたうなぎと香りの良いご飯が好相性だそうです。

出典：希由塚さん

お昼に利用するなら、天ぷらや刺身の定食などもあります。

「海鮮丼」は季節によって具材は変わるそうですが、たっぷりの量の新鮮な魚介が盛り付けられ、海の幸グルメを味わえるメニューだそうです。

出典：cyokuさん

新潟市中央区古町通にある小料理店です。ランチとディナーでの営業をしているそう。

店内はおしゃれな和の空間になっていて、掘りごたつ式になっているテーブル席がいくつかあります。

出典：Fiascoさん

「あさりわっぱ」、「さけわっぱ」、「かにわっぱ」と合わせて、季節ごとのわっぱ飯が味わえます。

牡蠣やホタテを使ったわっぱがあり、貝のもつ旨みをしっかりと味わえると評判です。

出典：Fiascoさん

ランチタイムならわっぱ飯に、お店の定番となっているおでん盛り合わせがセットに。

優しい味のおでんは、わっぱ飯とも良く合うそうです。食後には、コーヒーのサービスがあるとのこと。

出典：sakura007さん

中央区古町、古町バス停から歩いて5分ほどにあるとんかつのお店。新潟B級グルメの代表ともいえる「タレかつ丼」のお店です。

1階には長いカウンター席、2階にはグループで利用しやすい座敷席があります。

出典：TURNAROUND_Mさん

人気の「カツ丼」は、卵でとじてなく、キャベツも添えられずに、薄いカツとソースダレがかけられているのみ。

通常は5枚のカツで、3枚の「ミニカツ丼」、ご飯の間にもカツを隠した「特製カツ丼」もあります。

出典：カレーマン@koking_nowさん

カツはラードで揚げているそうですが、パン粉が細かくて薄くつけられているため、胃もたれすることもなく食べられるそう。

丼のご飯も美味しいと評判です。野菜不足が気になるようなら、サラダや味噌汁を追加で注文もできますよ。

出典：うめ0203さん

新潟駅から歩いて5分ほどにある居酒屋。新潟ならではの新鮮な魚介や郷土料理と合わせて、新潟の地酒を味わえるお店です。

樽酒の並ぶ店前、店内にもたくさんの日本酒が並んでいます。

出典：yoshi2321さん

「栃尾の油揚げ」は、つまみとしても人気のひとつ。大きくて厚い油揚げに、熱々の出汁醤油と薬味がかかっています。

焼けた部分は香ばしく、中はふんわりとしつつ、出汁を吸っていてそのままで十分に美味しいと評判です。

出典：shigesuperさん

日本海ならではの味で、季節の魚介を少しずつ味わえる「おまかせ刺盛り」が人気。

締めのご飯なら、地元のお米を使った郷土料理の「十郎めし」、「鯛茶漬け」なども味わえますよ。

出典：umaimono-daisukiさん

新潟駅から歩いて2分ほどにある居酒屋。古民家のような外観で、店内は和の落ち着いた雰囲気で、個室もあります。

こちらは、新潟の美味しいグルメ、海の幸も日本酒や郷土料理などを味わえるお店です。

出典：y_recさん

「活ずわい蟹」は、入荷のある時に味わえるそう。お造りか炭火焼きで味わえます。

シーズン以外にも味わえますが、活ずわい蟹は甘みもあってミソも濃厚な旨みがあるとのこと。

出典：hide-minamiさん

人気の締めが「釜戸炊き銅鍋御飯」。新潟産の氷温熟成させたコシヒカリを銅鍋で炊いています。

鮭や真鯛と炊き合わせて、魚の旨みのあるご飯を味わいお茶漬けで締めることもできるそう。シンプルに白いご飯を、ご飯のお供と味わうことも可。

出典：★*さん

新潟交通万代シティバスセンタービルの2階にあるお店。1960年代に新潟の繁華街にあった甘味処が始めたという、「イタリアン」の専門店。

ファーストフード店のような雰囲気で、店内で食べることもテイクアウトもできるそうです。

出典：hanataneさん

「イタリアン」の特徴は、太目の中華麺を、もやしなどとソースで炒め、トマトソースをかけたもの。白い生姜を添えているのも特徴だそうです。

焼きそばだけど、もちっとしたパスタのようなのだとか。気軽に食べられる新潟のB級グルメのようです。

出典：カメさん7さん

「エビチリイタリアン」、「ボロニア風イタリアン」などのメニューもあります。

「越後みそイタリアン」は、新潟ならではの味噌とネギを合わせチーズをかけた、スペシャルなメニューだそうです。